Nový výzkum z Finska podporuje myšlenku, že strava bohatá na omega-6 mastné kyseliny nás může chránit před předčasnou smrtí.
Vědci z univerzity ve východním Finsku analyzovali údaje ze studie, která sledovala téměř 2 500 mužů po dobu více než 20 let.
Bylo zjištěno, že vyšší hladiny omega-6 mastných kyselin linolové v krvi byly spojeny s nižším rizikem úmrtí a úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.
„Kyselina linolová,“ tvrdí první autor Jyrki Virtanen, mimořádný profesor nutriční epidemiologie, „je nejčastější polynenasycenou omega-6 mastnou kyselinou.“
On a jeho kolegové hlásí svá zjištění v American Journal of Clinical Nutrition.
Omega-6 mastné kyseliny jsou skupina polynenasycených mastných kyselin, které jsou přítomny v rostlinných potravinách, jako jsou rostlinné oleje, semena, ořechy, fazole a zrna.
Získali své jméno podle skutečnosti, že jejich první dvojná vazba se vyskytuje na šesté vazbě uhlík-uhlík, která se počítá od methylového konce (CH3) jejich uhlovodíkové páteře.
Debata o výhodách omega-6
V současné době se hodně diskutuje o zdravotních výhodách omega-6 mastných kyselin. Ačkoli jsou široce chváleni za jejich účinek na hladinu cholesterolu, dostali se pod palbu, protože se předpokládá, že mohou také ublížit - například podporovat nízký stupeň zánětu, který je spojen s kardiovaskulárními chorobami.
Důvod tohoto myšlení spočívá ve skutečnosti, že naše těla přeměňují dietní kyselinu linolovou na jinou omega-6 mastnou kyselinu zvanou kyselina arachidonová, která se zase používá k výrobě určitých prozánětlivých sloučenin.
Na rozdíl od kyseliny linolové nejsou hladiny kyseliny arachidonové v krvi závislé na stravě.
Představa, že strava s vysokým obsahem omega-6 mastných kyselin, jako je kyselina linolová, zvyšuje riziko onemocnění podporou zánětu, však ignoruje skutečnost, že omega-6 mastné kyseliny také podporují protizánětlivé sloučeniny.
Prof. Virtanen a kolegové naznačují, že kontroverze upozorňuje na nejrůznější problémy, které vyvstávají, když se vědci soustředí pouze na vazby mezi stravou a rizikem onemocnění.
Vyšší kyselina linolová v krvi, nižší riziko úmrtí
Vědci pro svůj výzkum použili údaje ze studie Kuopio Ischemic Heart Disease Risk Factor (KIHD).
Studie KIHD je rozsáhlá pokračující studie kardiovaskulárního rizika, která sleduje populaci mužů středního věku žijících ve východním Finsku. Muži v této oblasti mají vysokou zaznamenanou míru ischemické choroby srdeční.
Údaje ze studie zahrnují hladiny mastných kyselin v krvi u 2 480 mužů, kteří byli ve věku 42–60 let, když se připojili ke kohortě v letech 1984–1989.
Muži byli sledováni v průměru 22 let, během nichž 1 143 z nich zemřelo na příčiny související s chorobami. Analýza vyloučila muže, kteří zemřeli z jiných příčin, jako jsou nehody.
Pro svou analýzu vědci rozdělili muže do pěti skupin seřazených podle jejich hladiny kyseliny linolové v krvi a poté porovnali míru úmrtí v pěti skupinách.
Zjistili, že skupina s nejvyššími hladinami kyseliny linolové v krvi měla o 43 procent nižší riziko úmrtí než skupina s nejnižšími hladinami.
Podrobnější analýza odhalila podobný model úmrtí způsobených kardiovaskulárními chorobami a také úmrtí způsobených jinými příčinami než kardiovaskulárními chorobami nebo rakovinou.
Nebyl však nalezen žádný takový vzor pro úmrtí způsobená samotnou rakovinou.
Podobný slabší vzorec pro kyselinu arachidonovou
Tato zjištění jsou v souladu s výsledky jiných studií, které sledovaly velké skupiny a nalezly vazby mezi vysokou dietní a krevní hladinou kyseliny linolové a sníženým rizikem onemocnění, jako je cukrovka typu 2 a kardiovaskulární onemocnění, přičemž nezvyšují riziko rakoviny.
Když znovu provedli své analýzy, tentokrát s použitím pouze hladiny kyseliny arachidonové v krvi, zjistili prof. Virtanen a jeho kolegové podobné, ale slabší vzorce.
Tento výsledek je novým a jedinečným přínosem jejich studie, poznamenávají, a nyní požadují další studie, které by potvrdily, že vyšší obsah kyseliny arachidonové v krvi souvisí s nižším rizikem úmrtí.
Vědci také zaznamenali další důležité zjištění: to bylo to, že bez ohledu na to, zda muži, kteří studovali, měli při zařazení do studie rakovinu, cukrovku nebo kardiovaskulární onemocnění, výsledky byly do značné míry stejné.
"Zjistili jsme, že čím vyšší je hladina kyseliny linolové v krvi, tím menší je riziko předčasné smrti."
Prof.Jyrki Virtanen