Nadměrné stravování je úzce spojeno s obezitou; nastoluje začarovaný kruh nezdravých stravovacích návyků. Jaký je mechanismus příkrmu? Nová studie provedená na myších by nás mohla přinést o krok blíže k zodpovězení této otázky.

Myši, které se snadno staly závislými na stravě s čokoládovou tyčinkou, mohou vrhnout čerstvé světlo na to, proč přejídáme.

Obezita je nyní globální epidemií, kterou se zdravotnické organizace na celém světě snaží zvládnout.

Jejich poslání není nijak usnadněno skutečností, že mnoho vyspělých zemí - například Spojené státy - často poskytne dokonalý kontext pro škodlivé návyky, jako je přejídání.

Takové kontexty - které výzkumníci označují jako „obezogenní prostředí“ - jsou definovány jako „souhrn vlivů, které má prostředí, příležitosti nebo životní podmínky na podporu obezity u jednotlivců nebo populací.“

Pro lepší pochopení toho, jak může obezogenní prostředí vést k nárazovému stravování a podpořit obezitu, se Mara Dierssen z Centra pro genomickou regulaci a Rafael Maldonado z univerzity Pompeu Fabra - oba ve španělské Barceloně - rozhodli simulovat takové prostředí v laboratoři , práce s myší.

Jejich výsledky byly publikovány jako dva doplňkové články v časopise Biologie závislostí.

Jak prostředí vede k závislosti

Dierssen a Maldonado společně s kolegy z obou institucí vytvořili pro hlodavce obezogenní prostředí tím, že jim nabídli různé možnosti krmení.

Zvířata dostávala pravidelný výkrm, který by normálně jedli pro vyváženou stravu, a také směs čokoládových kousků získaných nasekáním řady komerčně dostupných čokoládových tyčinek. Dostali také možnost krmení s vysokým obsahem tuku v „kavárně“.

Je zajímavé, že jakmile jim byla nabídnuta bohatá, ale nezdravá alternativa krmení, netrvalo dlouho, než myši začaly přejídat, projevovaly návykové chování a přibíraly na váze.

V jednom příkladu vědci poskytli zvířatům přístup k čokoládě pouze na 1 hodinu denně, což vedlo k tomu, že se myši nutkavě zahltily sladkou směsí.

Stručně řečeno, skončili konzumovat tolik čokolády za pouhou 1 hodinu, kolik by jinak snědli za celý den, kdyby byla pravidelně v nabídce.

Stejně jako lidé, kteří vykazovali známky závislosti, i myši raději počkaly na to, až jim bude čokoláda podána, než aby jedly pravidelné jídlo, které jim bylo neustále k dispozici.

Ale čokoláda, která myším nenabízela potřebné živiny, nesnižovala jejich pocit hladu. Navíc myši, které jedly buď čokoládu, nebo stravu s vysokým obsahem tuku, vykazovaly výraznou změnu ve své každodenní stravovací rutině.

Navzdory skutečnosti, že myši obvykle raději jedí v noci, tito hlodavci začali jíst přednostně během dne. Vybrali také častá stravovací schémata, podobná „svačinu“, než pravidelná, ale méně častá a bohatší jídla.

„V pasti“ v začarovaném kruhu

Vědci poznamenali, že lidé s nadváhou, kteří se pokusí zbavit se nadbytečných kilogramů dietou a dodržováním zdravějších stravovacích návyků, se po účasti v programech nebo iniciativách na hubnutí často relapsují.

Tento vzorec je hlavní překážkou, pokud jde o udržení zdravého stravovacího chování. Na základě výsledků svých experimentů Dierssen a Maldonado naznačují, že důvodem těchto relapsů může být to, že obezogenní prostředí zhoršuje kontrolu nad jejich stravovacími návyky.

Proto mohou upadnout do začarovaného kruhu, kde jedna nezdravá volba vede k dalšímu atd.

„Naše výsledky,“ vysvětluje Maldonado, „odhalily, že dlouhodobá expozice hyperkalorickým dietám zhoršuje schopnost kontrolovat stravovací chování, což vede k negativním účinkům na kognitivní procesy odpovědné za racionální kontrolu příjmu potravy.“

Dierssen rovněž konstatuje, že některá metabolická onemocnění nejsou jen výsledkem biologických faktorů; mohou být také způsobeny nekontrolovaným chováním, a právě zde by se zdravotničtí pracovníci měli naučit zasáhnout.

"Obezita není jen metabolické onemocnění - jde o behaviorální problém," říká a dodává: "Lidé s nadváhou nebo obezitou mají obvykle řečeno, aby jedli méně a více se pohybovali, ale je to příliš zjednodušující."

"Musíme se podívat na celý proces." Porozuměním chování, které vede k obezitě, a včasným rozpoznáním sdělovacích znaků, bychom mohli najít terapie nebo léčby, které by lidem především zabránily v nadváze. “

Jako další krok by Dierssen a Maldonado chtěli provést další výzkum návykového chování jak u zvířat, tak u lidí, kteří mají tendenci přejídat se.

"Je velmi těžké úspěšně zhubnout a mnoho lidí skončí uvězněno v cyklu jo-jo diet," zdůrazňuje Dierssen.

"Tyto studie odhalují hlavní behaviorální a kognitivní změny podporované hyperkalorickým příjmem potravy, které by mohly být zásadní pro opakované přibývání na váze a potíže s vhodnou kontrolou stravy," uzavírá Maldonado.