Como Tasa metabólica basal es el término que se utiliza para describir el consumo energético diario de las personas cuando están completamente tranquilas, sobrias y a una temperatura ambiente de 28 grados centígrados, a la que el cuerpo no tiene que aportar ningún trabajo adicional para mantener la temperatura corporal. La tasa metabólica basal, una variable individual, depende de varios otros factores además del peso corporal. Como una aproximación aproximada, la tasa metabólica basal de los seres humanos es de 22 a 24 kilocalorías por kg de masa corporal.
¿Cuál es la tasa metabólica basal?
La tasa metabólica basal del ser humano es el consumo de energía que necesita dentro de las 24 horas para la autoconservación en reposo completo, en ayunas (12 horas después de la última ingesta de alimentos) y a temperatura indiferente. La temperatura de indiferencia es la temperatura del aire ambiente a la que no es necesario realizar ningún esfuerzo adicional para mantener la temperatura corporal central de poco menos de 37 grados Celsius para generar calor o enfriar (sudoración). Para los humanos, ronda los 28 grados Celsius.
Cualquier consumo de energía más allá de la tasa metabólica basal se conoce como tasa metabólica de rendimiento. La tasa metabólica básica más la tasa metabólica de rendimiento dan como resultado la rotación total.
Además de la masa corporal, la tasa metabólica basal depende de otros factores, como el porcentaje de masa muscular y grasa, el tamaño corporal y el estado hormonal. La tasa metabólica basal de los hombres por kg de masa corporal es en promedio alrededor de un 10% más alta que la de las mujeres, lo que se debe principalmente al estado hormonal y a una distribución diferente de la grasa en el cuerpo. Por supuesto, esto puede variar mucho de una persona a otra.
Como una aproximación aproximada, la tasa metabólica basal de una mujer adulta de peso normal es de alrededor de 22 kcal o 90 kJ por kg de masa corporal. En un hombre adulto de peso normal, la tasa metabólica basal es de alrededor de 24 kcal o 100 kJ por kg de masa corporal.
Función y tarea
El nivel de la tasa metabólica basal más el requerimiento del metabolismo de rendimiento es decisivo para el requerimiento total de calorías. Un alimento, cuya energía utilizable excede de manera clara y sostenible la necesidad del metabolismo básico y de rendimiento, le da al cuerpo la oportunidad de almacenar el exceso de energía en forma de reservas de grasa para momentos en los que los alimentos escasean. En el caso contrario, cuando hay escasez de alimentos, lo que conduce a un balance de rotación general significativamente negativo, los seres humanos tienen un metabolismo llamado de hambre al que el cuerpo cambia si tienen que soportar un balance energético negativo de más de 500 kcal por día durante al menos tres días.
La tasa metabólica basal se puede reducir hasta en un 50% en el programa de emergencia. El programa de ahorro está genéticamente preprogramado y permite sobrevivir mejor y más tiempo con muy poca comida. En el caso de una ingesta calórica restringida para adherirse a una dieta, puede ser de interés considerar el nivel de la tasa metabólica basal en el balance energético total para evitar que el organismo caiga en el programa de austeridad.
Los músculos esqueléticos y el hígado tienen la mayor parte de la tasa metabólica basal en la fase de reposo absoluto, cada uno con un 26%. El cerebro consume alrededor del 18%, el corazón el 9% y los riñones el 7% a pesar de la fase de reposo con una pausa para pensar. La parte restante de aproximadamente el 14% corresponde a los otros órganos.
Una medición directa de la tasa metabólica basal es relativamente difícil y requiere mucho tiempo, por lo que normalmente no es necesaria. Como alternativa a la medición directa, existen varias fórmulas de cálculo disponibles que utilizan parámetros fácilmente medibles para aproximar la tasa metabólica basal. Una de las fórmulas modernas propuestas por Mifflin y St. Jeor en los Estados Unidos en 1990 tiene en cuenta no solo diferentes constantes absolutas para el género sino también la altura y la edad de la persona. La fórmula moderna para calcular la tasa metabólica basal también tiene en cuenta los cambios en el estilo de vida y la dieta durante los últimos 100 años. Otra fórmula tiene en cuenta que la tasa metabólica basal disminuye con un mayor porcentaje de grasa por kg de masa corporal. El porcentaje de grasa se tiene en cuenta a través del índice de masa corporal (IMC).
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Los problemas relacionados con la tasa metabólica basal generalmente son causados por una tasa metabólica basal comparativamente baja. En la mayoría de los casos, una tasa metabólica basal reducida conduce a la obesidad, ya que sin cambios en los hábitos alimenticios, una mayor parte del suministro de energía en los alimentos está disponible para su almacenamiento en forma de grasa.
El nivel de la tasa metabólica basal es en parte genético y solo en parte puede verse influido por el tipo de alimento. Sin embargo, el metabolismo puede ser estimulado significativamente por especias picantes como el chile, el curry o la pimienta de cayena, todos los cuales contienen la sustancia capsaicina. La tasa metabólica basal se puede aumentar hasta en un 25% con capsaicina.
Los problemas más comunes con una tasa metabólica basal baja están relacionados con una tiroides hipoactiva (hipotiroidismo). Otras enfermedades que afectan al sistema endocrino también pueden tener un impacto en la reducción de la tasa metabólica basal, con la consecuencia del aumento de peso.
Muchas mujeres tienen problemas de aumento de peso no deseado después de la menopausia. El nivel hormonal modificado conduce a una tasa metabólica basal reducida, por lo que se favorece el aumento de peso.
Las hormonas del estrés tienden a estimular el metabolismo y aumentar la tasa metabólica basal, mientras que la depresión tiene un efecto amortiguador sobre la tasa metabólica basal. Los medicamentos como los antidepresivos, que tienen un efecto depresor del metabolismo, a menudo provocan un aumento de peso no deseado en los afectados debido a la disminución de la tasa metabólica basal con un aumento simultáneo del apetito.
Sin embargo, el propio cuerpo sano tiene la mayor influencia en una reducción drástica de la tasa metabólica basal cuando cambia el metabolismo al modo de ahorro de energía. En este caso, la tasa metabólica basal se puede reducir hasta en un 50%.
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