Je známo, že vejce jsou kvůli vysokému obsahu cholesterolu pro nás velmi špatná. Nový výzkum však naznačuje, že bychom se měli dopřát větší spotřebě vajec: přibližně jedno denně by nám mohlo pomoci vyhnout se kardiovaskulárním stavům.

Možná si myslíme, že vejce jsou nezdravá, ale mohla by chránit před kardiovaskulárními příhodami?

Pokud jste někdy slyšeli, že konzumace více než dvou nebo tří vajec týdně škodí vašemu zdraví, nejste sami.

Některé studie naznačují, že kvůli vysokému obsahu cholesterolu v žloutcích mohou být vejce škodlivou potravinou - zejména pro lidi, kteří již mají riziko kardiovaskulárních příhod.

Myšlenka, že vejce mohou představovat nebezpečí pro zdraví, se také rozšířila mnoha populárními webovými stránkami a časopisy.

Přestože jsou vejce bohatá na cholesterol, jsou také skvělým zdrojem zdravých živin, jako jsou bílkoviny, vitamíny, fosfolipidy a karotenoidy.

A nedávný výzkum stále více shromažďuje důkazy o tom, že vejce skutečně neovlivňují riziko kardiovaskulárních onemocnění (CVD).

Jedna studie publikovaná v roce 2013 v BMJnapříklad dospěli k závěru, že konzumace až jednoho vajíčka denně nebyla spojena se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění nebo mrtvice.

Další studie, zveřejněná začátkem tohoto měsíce v American Journal of Clinical Nutrition, navrhl, že „strava s vysokým obsahem vajec“ až 12 vajec týdně nezvyšuje kardiovaskulární riziko.

Nedávný výzkum na Fakultě veřejného zdraví na Pekingské univerzitě Health Science Center v čínském Pekingu však jde ještě dále.

Vedoucí vyšetřovatelé Prof. Liming Li a Dr. Canqing Yu nyní zjistili, že strava, při které se pravidelně konzumují vejce, může ve skutečnosti chránit kardiovaskulární zdraví.

Zjištění týmu byla včera zveřejněna v časopise Srdce.

„Mírná konzumace vajec“ může snížit riziko

Asi 84 milionů lidí ve Spojených státech má nějakou formu KVO a asi 2200 lidí každý den zemře na svůj stav. A v Číně jsou míry kardiovaskulárních stavů ještě vyšší.

V Číně v roce 2014 podle odhadů zemřelo na cerebrovaskulární onemocnění odhadem „837 300 městských obyvatel a 1023 400 obyvatel venkova.“ A nejrozšířenějšími stavy jsou mrtvice - hemoragické i ischemické - a ischemická choroba srdeční v tomto pořadí.

Tato čísla motivovala vědce zapojené do nové studie, aby zkoumali, jakou roli - pokud vůbec - hraje spotřeba vajec při změně rizika pro KVO.

Za tímto účelem analyzovali data získaná prostřednictvím China Kadoorie Biobank, což je pokračující prospektivní studie zkoumající genetické a environmentální příčiny chronických onemocnění u čínské populace.

V této studii analyzovali prof. Li a tým informace o zdraví od 416 213 dospělých účastníků přijatých v letech 2004–2008. Všichni byli na počátku bez rakoviny, CVD a cukrovky.

Při náboru účastníci uvedli, jak často jedli vejce - 13,1 procent z nich připustilo denní spotřebu (asi 0,76 vajec denně) a 9,1 procenta uvedlo, že se vajíčkům oddávali jen zřídka (0,29 vajec denně) nebo vůbec ne.

Střední doba sledování byla 8,9 let, během níž byly zaznamenány nové zdravotní diagnózy a úmrtí. Během této doby dostalo diagnózu KVO 83 977 účastníků a 9 985 lidí zemřelo na příčiny související s KVO. Kromě toho bylo zaznamenáno 5 103 hlavních koronárních příhod.

Analýza vědců odhalila, že jedinci, kteří obvykle jedli přibližně jedno vejce denně, měli o 26 procent nižší riziko hemoragické cévní mozkové příhody, o 28 procent nižší riziko úmrtí v důsledku tohoto typu události a o 18 procent nižší riziko související s CVD úmrtnost.

Téměř denní spotřeba vajec - nebo přibližně 5,32 vajec týdně - byla také spojena s 12% nižším rizikem ischemické choroby srdeční ve srovnání s lidmi, kteří toto jídlo nikdy nebo zřídka nejedli (v hodnotě přibližně 2,03 vajec týdně).

„Tato studie zjistila, že existuje souvislost mezi střední úrovní spotřeby vajec (až 1 vejce / den) a nižší frekvencí srdečních příhod,“ vysvětlují autoři studie.

Li a tým varují, že se jednalo o observační studii, takže by bylo nerozumné dospět k závěru, že mezi konzumací vajec a nižším rizikem KVO je nutně příčinný účinek.

Velká velikost vzorku populace, se kterou vědci pracovali, a také skutečnost, že se přizpůsobili matoucím faktorům - známým i potenciálním rizikovým faktorům CVD - však naznačují, že se jedná o silnou možnost.

„Naše zjištění,“ uzavírají vědci, „přispívají vědeckými důkazy k dietním pokynům ohledně konzumace vajec pro zdravého dospělého čínského člověka.“