Nová studie zkoumala vazby mezi ukazateli zdraví srdce a třemi typy stravy: dietou DASH, jinou stravou bohatou na ovoce a zeleninu a typickou západní stravou. Jeho závěr? Diety, které obsahují hodně ovoce a zeleniny, jsou spojeny s lepším zdravím srdce.
Nová observační analýza nedávno publikovaná v EU Annals of Internal Medicine dodává důkaz, že strava bohatá na ovoce a zeleninu může pomáhat chránit kardiovaskulární zdraví.
Analýza čerpá z údajů ze studie Dietní přístupy k zastavení hypertenze (DASH), která hodnotila účinky speciálně navržené stravy na krevní tlak ve srovnání s jinými typy diet.
Tato strava DASH byla vyvinuta odborníky na výživu, kteří byli přidružení k National Institutes of Health (NIH).
Celkově dieta DASH upřednostňuje příjem ovoce, zeleniny, celozrnných produktů, nízkotučných mléčných výrobků, drůbeže, ryb, ořechů a fazolí před konzumací červeného masa a tučných, sladkých nebo slaných potravin.
Studium účinků stravy na zdraví srdce
Pro současnou analýzu vědci - včetně hlavního autora studie Dr. Stephena Jurascheka z Beth Israel Deaconess Medical Center v Bostonu - srovnávali účinky tří typů stravy na ukazatele zdraví srdce. Mezi diety, které byly zkoumány, patřila strava DASH, odlišná strava bohatá na ovoce a zeleninu a „typická americká strava“.
Ta odrážela úrovně spotřeby živin uváděné průměrným dospělým Američanem, zatímco strava bohatá na ovoce a zeleninu byla v mnoha ohledech podobná, ale obsahovala více přírodní vlákniny a obsahovala méně občerstvení a sladkostí.
Vědci zkoumali údaje ze tří náhodně přiřazených skupin účastníků ze studií DASH. Celkový počet účastníků současné analýzy byl 326 a každý z nich dodržoval jednu ze tří výše zmíněných diet po dobu 8 týdnů.
Vyšetřovatelé hodnotili hladiny tří biomarkerů souvisejících se zdravím srdce ve vzorcích séra, složky krve, shromážděných od účastníků.
Průměrný věk účastníků byl 45,2 roku a žádný z nich neměl předchozí kardiovaskulární stavy.
Vzorky séra byly odebrány nejdříve po 12hodinovém půstu, než účastníci zahájili příslušnou dietu, a později na konci 8týdenního období studie.
Klíčem může být příjem ovoce a zeleniny
Týmové biomarkery, které tým hodnotil, byly: vysoce citlivý srdeční troponin I, N-terminální pro-B natriuretický peptid a vysoce citlivý C-reaktivní protein.
Troponin pomáhá regulovat kontrakce srdečního svalu a příliš vysoká hladina tohoto proteinu může naznačovat poškození srdce.
Vysoká hladina C-reaktivního proteinu v krvi může naznačovat zánět, zatímco velmi vysoké hladiny natriuretického peptidu typu B jsou známkou srdečního selhání.
Po vyhodnocení vzorků séra odebraných před a po 8týdenních dietních intervencích tým zjistil, že lidé, kteří dodržovali buď dietu DASH nebo jinou stravu bohatou na ovoce a zeleninu, měli trvale významně nižší koncentrace dvou biomarkerů - troponinu a pro –Natriuretický peptid typu B - než jejich vrstevníci, kteří dodržovali typickou americkou stravu.
To, jak naznačují vyšetřovatelé, naznačuje lepší zdraví srdce v těchto skupinách. Úrovně těchto dvou biomarkerů se nelišily mezi lidmi, kteří dodržovali některou z rostlinných diet.
Hladiny C-reaktivního proteinu - což může naznačovat přítomnost zánětu - nebyly ovlivněny žádnou ze tří diet.
I když není jasné, které aspekty DASH a dalších diet bohatých na rostliny mohly prospět zdraví srdce, autoři studie mají hypotézu. Oni píší:
"Naše studie naznačuje, že dietní rysy společné jak u DASH, tak u ovocných a zeleninových diet, mimo jiné včetně vyššího obsahu draslíku, hořčíku a vlákniny, mohou být příčinnými faktory."
Přesto varují: „Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se potvrdilo, zda podobné diety mohou zlepšit srdeční funkce u dospělých se zavedeným srdečním selháním.“