Chokeberry se ven extraños a primera vista y son una excelente adición al jardín y al menú a segunda vista. Las bayas aromáticas son un verdadero tesoro para la cocina del hogar y promueven la salud a través de vitaminas y valiosos antioxidantes.
Ocurrencia y cultivo de chokeberries.
El chokeberry lleva con razón su nombre: los frutos negros y rojos son de tamaño pequeño y muestran un núcleo diminuto en la pulpa roja brillante y jugosa. Sus flores de color blanco brillante también recuerdan a las del manzano. Los frutos de la chokeberry se recolectan a finales de verano y las hojas, que se vuelven intensamente rojas en otoño, ofrecen un espectacular juego de colores. La chokeberry apenas exige el suelo o la ubicación y tolera tanto el sol como la sombra parcial.
Es una atractiva madera ornamental en el huerto doméstico que proporciona frutos muy saludables. El chokeberry fue originalmente un arbusto silvestre de América del Norte cuyas frutas ricas en vitaminas fueron utilizadas por los indios como suministros de invierno. El botánico Ivan Michurin llevó el arbusto a Rusia alrededor de 1900 e investigó sus efectos beneficiosos allí.
Efecto y aplicación
Los chokeberries se pueden preparar de una manera muy variada y son una adición bienvenida al menú debido a sus sustancias vitales altamente efectivas. La pulpa de la chokeberry salvaje tiene un sabor agridulce y un poco agrio, los cultivares tienen un sabor más suave. Los frutos de las variedades silvestres se pueden disfrutar frescos en cantidades más pequeñas, pero tienen un efecto ligeramente laxante debido a la amigdalina que contienen. Triturado y calentado, el contenido de amigdalina de las bayas silvestres es inofensivo.
Los chokeberries generalmente están disponibles en las tiendas en forma seca y forman una buena base para una variedad de deliciosos platos. Como ingrediente saludable para platos de yogur y quark o como alternativa interesante a las pasas, se pueden utilizar muy bien en muesli. Combinados con frutas dulces como plátanos, albaricoques y peras, se crean mermeladas finas o jaleas. Los chokeberries también se pueden usar en pasteles, muffins u otros productos horneados.
Las barritas de frutas Aronia son una fuente de energía rápida y saludable. Si quieres hacer tus propias barras de frutas, mezcla chokeberries con copos de avena y arroz inflado, agrega frambuesas y copos de coco y mezcla una mezcla con miel o jarabe de arce, que se seca en el horno y luego se corta en barras. Las bayas también son un verdadero placer con la fondue de chocolate: derrita el chocolate negro en un baño de agua y cubra la chokeberry seca con ella. Los chokeberries hechos puré, batidos en un colador y mezclados con leche, crema y miel hacen un batido rico en vitaminas.
Los chokeberries también son perfectos como ingrediente en batidos. En verano, es refrescante un calmante de la sed intensamente púrpura elaborado con jugo de manzana, agua mineral y una pizca de néctar de aronia. Incluso se pueden preparar platos principales interesantes con chokeberries: como alternativa a los arándanos rojos, la gelatina de chokeberry es un excelente acompañamiento para platos de caza. Después del menú, puede disfrutar del vino aronia, que está disponible como vino de postre semiseco. Otros productos del chokeberry se ofrecen con té elaborado con el orujo de las bayas y sal de baño.
Aquellos que no tienen en mente las delicias culinarias, pero que se preocupan principalmente por las propiedades promotoras de la salud de la aronia, pueden comprar aronia en polvo, pastillas o cápsulas. Estos contienen los ingredientes vitales del chokeberry en forma concentrada.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
Las bayas de aronia no solo son sabrosas y versátiles, son, sobre todo, una fuente extraordinariamente rica de sustancias vitales saludables. Además de ácido fólico, minerales y vitaminas, los chokeberries contienen una cantidad particularmente grande de fitoquímicos altamente efectivos antocianinas. La antocianina es un color del grupo de los flavonoides y es responsable del color rojo a violeta oscuro de la chokeberry. Los flavonoides sirven para proteger a la planta de enfermedades, radiación solar excesiva y radiación ionizante.
En comparación con otras bayas, el chokeberry contiene una cantidad notable de este valioso ingrediente. Hay diez veces más antocianina en la aronia que en las uvas tintas y alrededor de cuatro veces más que en las grosellas negras. El efecto de la antocianina bioflavonoide sobre el organismo humano es sumamente interesante para el cuidado de la salud y la prevención de enfermedades. Los estudios científicos muestran efectos antivirales, antibacterianos, anticancerígenos y antiinflamatorios.
Como un eliminador de radicales, la antocianina en la chokeberry se une a los radicales libres que atacan las células del cuerpo. Demasiados de estos compuestos de oxígeno dañinos interrumpen el metabolismo celular y causan "estrés oxidativo" en la célula. Esto es promovido por un estilo de vida poco saludable, inflamación en el cuerpo e influencias ambientales dañinas. Cuantas más células del cuerpo sean atacadas de esta manera, es más probable que surjan problemas de salud. Esto acelera el proceso de envejecimiento de las células, lo que puede provocar enfermedades graves.
Los efectos negativos de los radicales libres pueden verse influidos positivamente por los efectos antioxidantes del chokeberry. Fortalece el sistema inmunológico, protege el estómago y el hígado, tiene un efecto equilibrador sobre los niveles de azúcar en sangre y puede ayudar a prevenir la diabetes mellitus. La protección UV presente en el tinte de antocianina ayuda a mantener la piel con un aspecto más fresco. La chokeberry tiene efectos beneficiosos sobre todo el sistema cardiovascular, la vista y los vasos sanguíneos. El poder de sus ingredientes hace de la chokeberry una "fuente de juventud" muy eficaz para todo el cuerpo.
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