Aparición y cultivo de la achicoria
los Achicoria tiene muchos nombres populares como Luz de camino o achicoria. El nombre más común refleja el lugar donde se puede encontrar con mayor frecuencia: Al borde del camino. También crece en terraplenes, vías férreas o plantas industriales abandonadas y prospera en suelos secos ricos en nitrógeno. Botánicamente, la achicoria pertenece a la familia de las plantas de girasol y es originaria de Europa, Asia occidental y África del noroeste.
Como planta pionera, es resistente y ahora también está muy extendida en América del Norte y del Sur. En 2009, la Fundación Loki Schmidt votó como la flor de achicoria del año. La fundación llamó la atención sobre el hecho de que esta planta está en peligro en algunas regiones de Alemania debido a la falta de espacio libre. La planta silvestre es perenne, tiene una raíz pivotante profunda y alcanza una altura de más de un metro.
Sus hojas son de color verde oscuro y en forma de lanza y los tallos que se ramifican hacia arriba tienen las típicas flores azules radiales. Estos tienen un diámetro de hasta cinco centímetros y desarrollan frutos angulosos. Las flores blancas o rosadas son muy raras. La achicoria del café, la achicoria y la achicoria son formas cultivadas de la planta silvestre que han sido refinadas por manos humanas.
Efecto y aplicación
La achicoria ya era utilizada como planta medicinal por los romanos y griegos. Los usan para hacerte sudar y para enfermedades de los órganos internos. Las sustancias amargas y la inulina contenidas en la planta estimulan el flujo de bilis y favorecen la digestión. La inulina también es adecuada como sustituto del almidón para los diabéticos, ya que no afecta el nivel de azúcar en sangre. Todas las partes de la planta se pueden utilizar con fines terapéuticos y están contenidas en muchos productos medicinales terminados y en mezclas de té.
Se puede hacer un jugo a partir de las raíces, que tiene un efecto digestivo. La naturopatía utiliza polvo de raíz, semillas y flores secas y las hojas de la planta para fortalecer el hígado, la vejiga, el estómago, los intestinos y la bilis. La achicoria es uno de los ingredientes de Schwedenbitter, un conocido aguardiente amargo. Un remedio casero para los dolores corporales y el reumatismo son el vino medicinal Wegwarten y el alcohol Wegwarten, que se elaboran a partir de la raíz mezclada con alcohol.
La industria alimentaria utiliza la achicoria del café para producir inulina. La inulina se utiliza como fibra probiótica en productos como el yogur o los embutidos para estimular la digestión, reemplazar la grasa y mejorar el sabor. Además de las sustancias amargas, la planta contiene vitaminas y minerales y es un ingrediente ideal para ensaladas, sopas y guarniciones de verduras. Las flores comestibles son decorativas en sopas y ensaladas.
Los cogollos más grandes se sirven al vapor como guarnición de verduras. La planta silvestre se puede establecer en el jardín. No está disponible en tiendas. Las variedades cultivadas como la achicoria y la achicoria están disponibles en todas partes y se utilizan en la cocina. Las raíces tostadas de la achicoria del café se utilizan como bebida de café. Estas bebidas de café se conocen con el término Muckefuck. En el siglo XIX, el café de achicoria era popular.
La achicoria del café ha perdido ahora su importancia, pero todavía está contenida en el café Caro. En China y Estados Unidos, la achicoria del café también funciona como cultivo forrajero para los animales de granja. En cosmética, la planta es un componente de algunas cremas especialmente para pieles sensibles propensas al enrojecimiento.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
Los efectos beneficiosos de la achicoria para estimular el flujo de bilis y estimular el apetito han sido examinados y probados médicamente. Las sustancias amargas que contienen estimulan el flujo de bilis y mejoran la digestión. Los estudios en animales mostraron que los niveles de lípidos en sangre disminuyeron.
Estos resultados aún no están suficientemente probados. La naturopatía también usa té y tinturas de plantas silvestres para estimular el bazo y el hígado. El té tiene un ligero efecto laxante y, dado que se tolera bien, también es adecuado para tratar el estreñimiento en los niños. Las sustancias amargas fortalecen el metabolismo y el sistema inmunológico. Además, la naturopatía asume que el té tiene un efecto desintoxicante: los ingredientes pueden unir metales pesados.
Dado que estos no pasan a la sangre, el cuerpo los excreta de forma natural. Beber té se considera un remedio casero para las enfermedades reumáticas. La tradición curativa india utiliza bebidas elaboradas con semillas para tratar el insomnio. Los tés Wegwarte se pueden comprar en farmacias o prepararlos usted mismo. Se dice que los taninos de las hojas y las raíces ayudan con la piel con imperfecciones, enrojecimiento o eczema. Se pueden encontrar en algunas cremas. Las raíces trituradas y trituradas también pueden ayudar como una almohadilla en las áreas de piel afectadas.
En una mezcla con aceite de rosa y vinagre, la savia de la planta puede ayudar con los dolores de cabeza. Un método obsoleto es el uso de papilla o pastillas de té para las infecciones oculares. En la terapia de flores de Bach, la achicoria es una esencia vegetal que ayuda a las personas egocéntricas a encontrar un camino hacia el amor desinteresado. Apenas se conocen efectos secundarios después de la ingestión.
No se recomienda para personas con alergia al girasol. Las personas con enfermedad de la vesícula biliar y cálculos biliares deben consultar a un médico antes de usar cualquier producto con Wegwarte. Los productos no se recomiendan para enfermedades que empeoran debido al aumento de la producción de jugo gástrico. Básicamente, para las mujeres embarazadas y en período de lactancia, es recomendable consultar a un médico antes de tomar el producto.
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