Potravinové alergie jsou rozšířeným problémem. Přestože je mnoho dospělých ve Spojených státech přesvědčeno, že některé potraviny způsobí alergickou reakci, nová studie uvádí, že jejich obavy jsou pravděpodobně neopodstatněné.
Podle nedávných studií prevalence potravinových alergií roste.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) jmenuje osm běžných alergenních potravin uznávaných zákonem: mléko, vejce, ryby, korýši, ořechy (včetně vlašských ořechů), arašídy, pšenice a sója.
FDA odhaduje, že tyto potraviny a jejich deriváty jsou zodpovědné za přibližně 90 procent všech alergických reakcí.
Mohou sahat od nepříjemných - i když ne obvykle nebezpečných - příznaků, jako je svědění kůže a průjem, až po potenciálně život ohrožující reakci zvanou anafylaxe.
Při anafylaxi reaguje lidské tělo nadměrně na alergenní látky. Způsobuje extrémní příznaky v různých částech těla, všechny najednou. Osoba, která prožívá anafylaxi, vždy vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.
Přestože miliony lidí žijí s potravinovými alergiemi, mnoho dalších se mylně domnívá, že mají alergii. Ve skutečnosti je nepravděpodobné, že by tito lidé ublížili.
To je závěr nedávné studie provedené výzkumníky z Ann & Robert H. Lurie Children’s Hospital of Chicago a Northwestern University in Evanston, both in Illinois.
Zjištění, která se objevují v časopise Síť JAMA otevřená, naznačují, že téměř 1 z 5 dospělých ve Spojených státech si myslí, že má potravinovou alergii, zatímco jen asi 1 z 10 ve skutečnosti trpí.
19 procent dospělých věří, že jsou alergičtí
Výzkumný tým - vedený Dr. Ruchi Gupta - analyzoval data odvozená z reprezentativního průzkumu, který shromažďoval informace od více než 40 000 dospělých se sídlem v USA
Odhaduje se, že 26 milionů, nebo více než 10 procent, dospělých v USA má potravinovou alergii, ale Dr. Gupta a kolegové zjistili, že přibližně 19 procent dospělých v USA věřit že jsou alergičtí na určité potraviny.
Zdá se však, že jejich víry jsou mylné; příznaky, které hlásí, nesměřují k potravinovým alergiím.
"I když jsme zjistili, že 1 z 10 dospělých má [a] potravinovou alergii, téměř dvakrát tolik dospělých si myslí, že jsou alergičtí na potraviny, zatímco jejich příznaky mohou naznačovat potravinovou intoleranci nebo jiné podmínky související s potravinami," vysvětluje Dr. Gupta.
Mnoho lidí, jak navrhuje, se může začít obávat, že jsou alergičtí, když jsou jejich reakce ve skutečnosti způsobeny jinými stavy.
"Před úplným vyloučením potravin ze stravy je důležité navštívit lékaře, aby provedl vhodné testování a diagnostiku," říká Dr. Gupta a dodává:
"Je-li potravinová alergie potvrzena, je zásadní také pochopení léčby, včetně rozpoznání příznaků anafylaxe a toho, jak a kdy použít epinefrin."
Dr. Ruchi Gupta
Nejběžnější alergie u dospělých
Ze všech respondentů průzkumu, dokonce iu těch, kteří uváděli příznaky, které se zdály být v souladu s potravinovou alergií, diagnostikovali odborníci alergie pouze u přibližně poloviny z nich.
Také u lidí s klinicky diagnostikovanými potravinovými alergiemi mělo méně než 25 procent předpis na epinefrin, který lidé používají k léčbě závažných alergických reakcí.
Dalším zajímavým zjištěním studie je, že u téměř poloviny dospělých trpících potravinovými alergiemi se v dospělosti vyvinula alespoň jedna z jejich alergií.
"Byli jsme překvapeni, když jsme zjistili, že potravinové alergie na počátku dospělosti byly tak časté." Je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom pochopili, proč k tomu dochází a jak bychom tomu mohli zabránit, “říká Dr. Gupta.
Když se podívali na specifika potravinových alergií u dospělých v USA, vědci zjistili, že nejčastější jsou:
- měkkýši (7,2 milionu)
- mléko (4,7 milionu)
- arašídy (4,5 milionu)
- ořechy (3 miliony)
- ploutev ryby (2,2 milionu)
- vejce (2 miliony)
- pšenice (2 miliony)
- sója (1,5 milionu)
- sezam (0,5 milionu)
"Naše data ukazují," vysvětluje Dr. Gupta, "že měkkýši jsou nejlepším potravinovým alergenem u dospělých, že alergie na měkkýše obvykle začíná v dospělosti a že tato alergie je pozoruhodně častá po celý život."
Stále však není jasné, proč je tolik dospělých alergických na měkkýše a jak zabránit rozvoji této alergie.
"Potřebujeme více studií, abychom objasnili, proč se alergie na měkkýše jeví jako tak častá a přetrvávající u dospělých v USA," uzavírá Dr. Gupta.