Lipasas forman un grupo de enzimas solubles en agua que contribuyen a la descomposición de las grasas en el metabolismo catabólico.
El principal grupo de lipasas, pancreáticas y fosfolipasas catabolizan lípidos tales. B. tri- y diglicéridos y ésteres de colesterol mediante la separación catalítica de ácidos grasos simples y glicerol. Las sustancias son metabolizadas por el cuerpo o se utilizan como sustancias básicas con fines anabólicos.
Que son las lipasas
Originalmente, solo las enzimas que descomponen la grasa formadas en el páncreas se incluían en el grupo de las lipasas. En un sentido más amplio, sin embargo, las lipasas, que se forman en las glándulas salivales de la lengua y en el estómago, así como las fosfolipasas y las lipoproteínas lipasas también pertenecen al grupo de enzimas III (hidrolasas) según la clasificación internacional.
La característica común de todas las lipasas es que no necesitan coenzimas para su bioactividad. Por regla general, las lipasas son secretadas por glándulas exocrinas como el páncreas, las glándulas salivales de la lengua y, en menor medida, por el revestimiento del estómago. Esto significa que las lipasas son bioactivas extracelularmente en la cavidad oral, el estómago y el intestino delgado.
Pero también hay lipasas que funcionan de forma intracelular. Para que la lipasa intracelular no pueda atacar a la célula, se ubica en orgánulos celulares, los lisosomas, que están encerrados por membranas especiales. Los lisosomas son aproximadamente comparables a las vesículas, que contienen sustancias que deben transportarse a ciertos lugares de la célula, pero que no son solubles en el citosol acuoso.
Función, efecto y tareas
Las dos principales tareas y funciones de las lipasas son, por un lado, descomponer las grasas contenidas en los alimentos para que puedan ser absorbidas por la mucosa intestinal del intestino delgado y, por otro lado, catabolizar las propias reservas de grasa del organismo, si es necesario, de tal forma que la energía liberada en el proceso está disponible para el cuerpo.
La preparación de la catabolización de las grasas de la dieta comienza en la boca a través de las lipasas de la lengua y continúa en el estómago bajo la acción de la lipasa gástrica secretada por determinadas células de la mucosa gástrica. El trabajo principal de procesar las grasas para su absorción por los enterocitos de la mucosa intestinal es realizado por el páncreas y las fosfolipasas, siendo las fosfolipasas también producidas por las células pancreáticas exocrinas y conducidas al intestino delgado. Mientras que la lipasa pancreática divide principalmente los ácidos grasos y los triglicéridos en monoglicéridos, la fosfolipasa apoya y cataliza principalmente la hidrólisis de los fosfolípidos.
Las lipoproteínas lipasas juegan un papel importante en el metabolismo de las grasas propias del cuerpo. Descomponen las lipoproteínas como B. bajo sospecha general de LDL y asegura la incorporación de los ácidos grasos liberados al tejido graso. De hecho, una alta actividad de las lipoproteínas lipasas puede reducir el contenido de LDL del colesterol, pero esto ocurre a costa de un aumento adicional del tejido adiposo. La lipasa sensible a hormonas (HSL) juega un papel especial. También interviene en el metabolismo interno de las grasas y, al descomponer las grasas propias del cuerpo, crea sustancias básicas a partir de las cuales se sintetizan todas las hormonas esteroides, como el cortisol glucocorticoide, los andrógenos y estrógenos específicos del sexo, el mineral corticoide aldosterona y muchos otros.
Educación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
Las lipasas generalmente son sintetizadas por células de glándulas exocrinas en las glándulas salivales debajo de la lengua, en las células gástricas de la mucosa gástrica y en células especializadas del páncreas. Las lipasas también se pueden encontrar dentro de las células como lipasas lisosomales en inclusiones celulares, los lisosomas. Por tanto, la mayor acumulación de lipasas se puede encontrar en el tracto digestivo, especialmente en el duodeno.
La lipasa pancreática también se encuentra en el suero sanguíneo y se puede medir en el laboratorio. Los valores de referencia para mujeres y hombres sanos se encuentran entre 13 y 60 unidades por litro (U / l). Cabe señalar que los valores de referencia están sujetos a fuertes fluctuaciones según el método de laboratorio utilizado y según la hora del día y la estación. Los valores elevados pueden indicar pancreatitis, inflamación del páncreas o deterioro de la función renal si las desviaciones no se pueden explicar de otra manera.
El efecto catalítico de las lipasas se basa en su estructura terciaria en relación con determinadas secuencias de aminoácidos. Por lo general, existen las llamadas tríadas, secuencias de tres, que normalmente están compuestas por los aminoácidos serina, histidina y ácido aspártico. Al cocinar los alimentos, las estructuras terciarias de la mayoría de las lipasas se destruyen de modo que pierden su efecto catalítico.
Enfermedades y trastornos
El cuerpo recibe lipasas a través de la auto-síntesis en células exocrinas de varios órganos como el páncreas, el estómago y las glándulas salivales y mediante el suministro de alimentos que pueden contener lipasas funcionales.
Si los valores de referencia antes mencionados de 13 a 60 U / l se reducen o superan claramente y no se pueden explicar de otra manera, esto puede ser un indicio de un trastorno en el metabolismo de los lípidos o una inflamación del páncreas (pancreatitis). Un aumento de la lipasa pancreática en el suero sanguíneo también puede ser causado por una obstrucción mecánica de la salida de bilis en el intestino por cálculos biliares. La acumulación de enzimas en el páncreas luego se alivia mediante una mayor migración al suero sanguíneo.
Además de la pancreatitis, los niveles elevados de lipasa también pueden ser causados por obstrucción intestinal, función renal alterada, inflamación de la vesícula biliar, diabetes, hepatitis y otras enfermedades. Una deficiencia en las lipasas autoformadas se manifiesta sintomáticamente en las llamadas heces grasas o diarrea grasa, conocida como esteatorrea. La falta de lipasas puede deberse a trastornos patológicos del páncreas, a un tumor pancreático o z. B. Fibrosis quística causada por fibrosis quística. Con una deficiencia crónica de lipasas existe el riesgo de que se favorezca el desarrollo de cambios ateroscleróticos.
