loto

Del loto es una planta acuática enraizada que crece principalmente en regiones tropicales y fangosas. Por un lado, tiene un significado religioso en el budismo, pero también se le conoce como alimento y está indicado para el tratamiento de diversas enfermedades.

Lo que debes saber sobre el loto

En el flor de loto, también conocida con el nombre de loto, es una planta acuática herbácea que ha arraigado bajo tierra. El nombre de loto significa "la planta preciada" en griego, la ortografía "loto" se deriva del latín.

Pertenece a la familia del loto y al género de la flor de loto. Las hojas pertenecen a los tres órganos básicos de la planta, así como al eje del tallo y a la raíz. Las hojas y estípulas de la flor de loto tienen forma de escudo. Las flores grandes de la planta, los llamados brotes cortos no ramificados, son bisexuales y tienen muchos carpelos libres. Los brotes cortos son polinizados por escarabajos. La flor de loto alcanza una altura de uno a dos metros y las hojas miden entre 20 y 40 cm de altura.

La aparición del loto se divide en dos tipos. Por un lado el llamado Nelumbo lutea, que se puede encontrar en América tropical. También está el Nelumbo nucifera (loto indio). Este tipo de flor de loto crece ampliamente en Asia subtropical y ocasionalmente en el norte tropical de Australia. El loto ha sido una planta cultural de Oriente durante más de 3000 años. Se dice que el santo Buda nació en una flor de loto. Además de la historia cultural, la planta también es de gran importancia en la nutrición, la salud y cualquier aspecto espiritual.

Los científicos han demostrado que las semillas de la familia del loto pueden comenzar a germinar hasta por 1300 años. La planta florece en blanco o un rosa delicado, las hojas son de un verde fuerte. La flor de loto tiene la propiedad especial de que el agua y la suciedad se caen completamente de la planta. Este fenómeno también se conoce como "efecto loto". Otra característica especial es que el loto, como una de las pocas plantas, es capaz de mantener la temperatura de los pétalos mientras el ambiente se enfría y hasta cierto punto también la regula.

Importancia para la salud

El loto ha tenido un estatus relativamente alto en medicina durante algún tiempo. La raíz de loto, en particular, se utiliza de diversas formas en los sectores médico y sanitario gracias a sus nutrientes y otros componentes.

En comparación con otras plantas de este tipo, la flor de loto cubre una amplia gama de diferentes enfermedades o síntomas. La raíz se utiliza con éxito para fortalecer el sistema inmunológico, la presión arterial baja o cuando el nivel de colesterol es demasiado alto. Además, la raíz de loto tiene un efecto positivo sobre los estados de ánimo depresivos o los cambios de humor generales. El loto también se toma a menudo para regular el sistema digestivo. Según estudios, se dice que el consumo regular de la raíz de loto tiene un efecto profiláctico contra la formación de diversas células cancerosas y tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular y, por lo tanto, en la circulación sanguínea en todo el cuerpo.

Ingredientes y valores nutricionales

La planta de loto se compone de muchos nutrientes y vitaminas diferentes. Es portador de muchos minerales, como calcio, sodio, fósforo, potasio, hierro, magnesio, pero también zinc y cobre. El loto contiene, entre otras cosas, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), ácido pantoténico (vitamina B4), piridoxina (vitamina B6), pero también ácido fólico o ácido ascórbico (vitamina C). Sin embargo, los componentes principales se componen de la siguiente manera:

Raíz de loto:

• Calorías: 74 kcal
• Grasas: 0,1 g
• Hidratos de carbono: 17,23 g
• Proteínas: 2,6 g
• Fibra dietética: 4,9 g
• Agua: 79,1 g

Semillas de loto:

• Calorías: 89 kcal
• Grasas: 0,5 g
• Hidratos de carbono: 17,3 g
• Proteínas: 4,1 g
• Fibra dietética: 0,0 g

Intolerancias y alergias

Los lotos se pueden consumir con seguridad o tomar como remedio homeopático. Aún no se conocen efectos secundarios o reacciones alérgicas. Sin embargo, siempre debe recordarse que la ingesta de loto aliviará los síntomas de enfermedades potencialmente mortales, como un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Por lo tanto, la extensión de una posible enfermedad no se puede reconocer a tiempo. Por lo tanto, un médico siempre debe aclarar el dolor y los síntomas difusos.

Consejos de compras y cocina

En su totalidad, la raíz y los tallos de la flor de loto son comestibles y comestibles. Los tallos de la planta sobresalen aproximadamente un metro de la tierra fangosa y, por lo tanto, son muy fáciles de cosechar. Si desea comer los tallos de las plantas, primero debe abrirlos y limpiarlos a fondo, ya que se pueden encontrar insectos y otros escarabajos en la cavidad.

En principio, se pueden comer todos los componentes de la planta, pétalos, hojas, pero también las semillas. Sin embargo, estos no son comestibles individualmente, pero no son dañinos. A menudo, estos se combinan con otros platos. Las hojas grandes se usan, por ejemplo, para envolver arroz, las hojas pequeñas se pueden usar para una ensalada y las hojas secas se pueden usar para preparar una bebida de té.

Las semillas de la flor de loto se pueden utilizar para cocinar sopas, hornear o tostar como café. En Asia, las semillas confitadas se preparan a menudo como aperitivo. Las hojas de la flor de loto se utilizan principalmente solo con fines decorativos, pero también se pueden preparar en un té. Los más populares de toda la planta, sin embargo, son los tallos de las hojas. Se sirven como verdura y por lo tanto como guarnición. Tradicionalmente, los tallos de las hojas se usaban como mecha para lámparas de aceite.

Consejos de preparación

Al preparar la raíz de loto, se debe quitar la cáscara antes del consumo y procesamiento. Es mejor hacerlo con un pelador, como el que se usa para las patatas, por ejemplo.

Una vez que se ha quitado la cáscara, la raíz debe lavarse muy bien. Dado que la raíz de loto tiene cavidades en el interior, debe abrirse y limpiarse desde el interior. A menudo, los insectos usan la cavidad para vivir. Luego se puede cortar en rodajas o cubos y distorsionar. La raíz de loto se come cruda o cocida.

Al preparar las semillas de loto, primero se debe abrir la nuez de loto y desprender el germen. Luego, las nueces deben secarse y abrirse. Las semillas están en la cápsula de cardamomo. Las semillas se pueden tostar o untar.

Al preparar una bebida de té, las hojas o los pétalos deben lavarse adecuadamente antes de usar. Luego ponga las hojas en una taza y vierta agua hirviendo sobre ellas. Si lo desea, también puede agregar una pizca de sal. El té debe beberse lo más caliente posible, ya que tiene un efecto particularmente bueno en un resfriado o infecciones bronquiales.