Alicina

Alicina surge en el ajo (Allium sativum) a partir de una reacción enzimática cuando se destruye el propio tejido de la planta. La sustancia que contiene azufre se descompone rápidamente en componentes que también tienen efectos beneficiosos para la salud. El más conocido es la disminución de los niveles de colesterol y la presión arterial, pero se han comprobado muchos otros efectos que pueden atribuirse directa o indirectamente a la alicina.

¿Qué es la alicina?

Alicina es un compuesto que contiene azufre que surge del aminoácido aliína, que está contenido en el ajo. Los aminoácidos son una clase de compuestos nitrogenados bioorgánicos que también incluyen bloques de construcción de proteínas.

Cuando se destruye el tejido celular del ajo, la aliina se mezcla con una enzima que se encuentra en otras células distintas de la aliina.

La actividad enzimática de la "alinasa" convierte la aliina separando la alicina. Así es como se crea el principio activo por el que se conoce la planta del puerro cuando se consume ajo o durante su preparación. El intenso olor a ajo es el resultado de productos de degradación espontánea de la alicina.

Efecto farmacológico

Alicina está probado que es un antibiótico biológico. El efecto antibacteriano se extiende a una amplia gama de patógenos.

Además, también se dice que la alicina tiene un efecto antifúngico (fungicida). Dado que el tejido fúngico se compone de células superiores, la alicina es un veneno celular que también puede ser potencialmente peligroso para las células humanas. En la práctica, sin embargo, esto es insignificante, como se explicará a continuación. Sin embargo, el efecto más conocido de la sustancia es la reducción de los niveles de lípidos en sangre, por lo que se dice que la alicina reduce la concentración de colesterol LDL en particular.

Según la opinión común, esta fracción de lípidos en sangre es la principal responsable de la arteriosclerosis. La alicina es un compuesto inestable que genera una mezcla de sustancias en el organismo. Los efectos bioquímicos de los productos secundarios aún no se conocen en detalle, pero los científicos sospechan que el ajo tendrá más efectos en esto.

Se dice que la alicina participa indirectamente en la lucha contra los dolores de muelas y en la disminución de la presión arterial. La alicina y sus productos de degradación se están discutiendo incluso como afrodisíacos, según las suposiciones de los médicos antiguos. La disminución del nivel de azúcar en sangre y el aumento de la aptitud física probablemente también sean el resultado de los derivados de la alicina.

Aplicación y uso médico

Alicina es un remedio reconocido contra la arteriosclerosis debido a estos efectos sobre el metabolismo. La prevención de sus enfermedades secundarias como infartos y accidentes cerebrovasculares es una de las principales áreas de aplicación del extracto de ajo. La sustancia versátil también se usa para la limpieza del estómago, donde la alicina mata las bacterias. Aplicada externamente, una preparación adecuada puede ayudar contra las infecciones que se transmiten por parásitos como las garrapatas. En una aplicación similar, la alicina ayuda contra los hongos en las uñas y otras micosis.

El efecto profiláctico contra los tumores malignos (cáncer), que se atribuye a la alicina y sus productos de oxidación, es el punto de partida de la investigación farmacológica. El objetivo es utilizar la alicina en quimioterapia. El problema aquí es que la alicina en sí misma se descompone espontáneamente y, por lo tanto, solo llega al sitio de acción en el organismo en dosis muy pequeñas.

Por tanto, los científicos han intentado retrasar la liberación de alicina en el organismo. Tecnológicamente, ya ha sido posible transportar alicina a ciertas células tumorales en experimentos con animales. Los resultados dan motivos para esperar desarrollar agentes quimioterapéuticos altamente efectivos para humanos, basados ​​en el componente principal alicina.

Riesgos y efectos secundarios

Alicina La ingesta excesiva puede provocar una ligera intolerancia en la zona gastrointestinal. Lo mismo se aplica también a las personas con intolerancia específica a la alicina. En particular, esto debería influir en las alergias. Sin embargo, estas no suelen ser complicaciones graves.

Otro efecto secundario es insignificante desde el punto de vista médico: lo que se quiere decir es el desarrollo del típico olor a ajo causado por los derivados de la alicina. Muchas personas perciben esto como desagradable en el mejor de los casos. El efecto citotóxico de la alicina también es digno de mención. Sin embargo, esta propiedad de destrucción de células no puede representar una amenaza para la salud humana.

Porque la rápida descomposición de la sustancia durante el proceso digestivo evita en gran medida reacciones agresivas en el metabolismo. Por tanto, los efectos positivos se compensan con efectos secundarios muy débiles. Es por eso que el ajo ha sido un remedio popular desde la antigüedad, principalmente debido a la alicina.