piña

los piña es una planta frutal que se cultiva hoy en día en áreas tropicales de clima controlado alrededor del mundo. La fruta se come fresca o se transforma en fruta enlatada o zumos de frutas. Una piña fresca y completamente madura es un gran placer.

Lo que debes saber sobre la piña

Se conocen más de 100 tipos, que difieren en términos de color, forma de fibra, tamaño y resistencia. Las variedades amarillas son más populares que las verdes porque son más dulces, se pueden almacenar por más tiempo y maduran mejor.

Cristóbal Colón descubrió la piña porque la probó por primera vez. Sin embargo, se cree que la patria original está en Paraguay, que sigue siendo una de las principales áreas de cultivo en la actualidad. La piña es una de las frutas tropicales más famosas.

En la actualidad existen numerosas áreas de cultivo en el mundo, por lo que la piña está disponible todo el año. Los proveedores importantes son las Indias Occidentales, América Central y del Sur, África, Tailandia, Filipinas y China. Allí las piñas suelen crecer en grandes plantaciones de cultivo. Pero también hay pequeñas áreas de cultivo en Europa, por ejemplo en las Azores y Canarias. Se conocen más de 100 tipos, que difieren en términos de color, forma de fibra, tamaño y resistencia.

Las variedades amarillas son más populares que las verdes porque son más dulces, se pueden almacenar por más tiempo y maduran mejor. En general, en cuanto a sabor y consistencia, cuando madura la piña es dulce con una nota ligeramente ácida y muy jugosa.

Importancia para la salud

La piña tiene una serie de efectos positivos sobre la salud. Contiene muchos nutrientes y, por lo tanto, fortalece el sistema inmunológico, reduce la presión arterial alta, actúa como un potenciador del estado de ánimo y regula la digestión. Una porción de 150 gramos de piña fresca cubre casi un tercio del requerimiento diario con más de 25 mg de vitamina C.

Además del contenido de vitamina C, ofrece muchos otros ingredientes valiosos, también es bajo en calorías y casi sin grasa. El yodo que contiene favorece el pensamiento, el zinc mantiene el rendimiento intelectual y reduce los efectos que puede provocar el estrés. El calcio fortalece los nervios porque calma y relaja. La vainillina en la piña también es un potenciador natural del estado de ánimo.

El magnesio también hace un buen trabajo, porque tiene un efecto antidepresivo y alivia el nerviosismo y la ansiedad. También regula el equilibrio del calcio y el equilibrio alcalino en el organismo, ya que la piña tiene un fuerte efecto alcalino gracias a los minerales que contiene.

El hierro en la piña es importante para el rendimiento físico y mental. El jugo de piña fresco es muy adecuado para la fiebre y los resfriados. Drena y desintoxica ya que los ácidos de la fruta de la piña absorben sustancias en el tejido. Además, se puede evitar el endurecimiento de las arterias a medida que se descomponen los depósitos en las paredes internas de los vasos. La piña también favorece la digestión y la quema de grasas de forma eficaz, por lo que gracias a la enzima digestiva bromelina también es adecuada para personas que quieran adelgazar.

Ingredientes y valores nutricionales

Información nutricional	Cantidad por 100 gramos
Calorías 50	Contenido gordo 0,1 g
colesterol 0 mg	sodio 1 mg
potasio 109 magnesio	carbohidratos 13 g
proteína 0,5 g	vitamina C 47,8 magnesio

La piña no solo es muy sabrosa, también contiene muchos minerales saludables, oligoelementos, sustancias vitales y enzimas, gracias a lo cual es un verdadero remedio natural. Por ejemplo, la fruta tropical contiene calcio, potasio, magnesio, hierro, manganeso, fósforo, zinc y yodo. El cuerpo necesita todas estas sustancias para mantenerse saludable.

La piña fresca también proporciona vitaminas importantes, por ejemplo, mucha vitamina C, biotina, provitamina A, vitamina E y muchas otras vitaminas vitales como niacina, tiamina y riboflavina. El alto contenido de bromelina en las piñas también es responsable de los beneficios para la salud. La piña contiene entre un 8 y un 15 por ciento de fructosa, dependiendo del grado de madurez, pero esta es inmediatamente convertida en glucosa por el organismo para que pueda ser utilizada directamente. 100 gramos de piña contienen alrededor de 53 kcal, por lo que la fruta es un alimento saludable y bajo en calorías.

Intolerancias y alergias

Las frutas exóticas son saludables y tienen buen sabor, pero algunas personas no toleran frutas tropicales como la piña, que se manifiesta en reacciones de hipersensibilidad desagradables. A veces puede resultar útil probar diferentes variedades.

La "Piña Dulce", por ejemplo, ha demostrado su eficacia en caso de debilidad digestiva. Esta variante muy dulce se tolera particularmente bien cuando el cuerpo no produce suficiente ácido estomacal. Sin embargo, esta variedad no es apta para personas que padecen enfermedades de la mucosa gástrica, ya que tiene una alta proporción de ácido frutal.

Consejos de compras y cocina

Al comprar piñas, se debe tener cuidado de elegir frutas pesadas y grandes que tengan una fragancia intensa. La fruta debe ser de color amarillo brillante a naranja.

Las hojas internas, que se encuentran en el tallo de la piña, deben ser fáciles de soltar, porque esto indica un grado óptimo de maduración. Cuando se aplica presión a la pulpa, debe ceder un poco, pero la piña no debe tener puntos de presión. El color verde de la corona de la hoja es signo de frescura y buen gusto. Al comprar, también debe prestar atención al enfoque del vástago en el extremo inferior, ya que a menudo se forma moho aquí, lo que indica una superposición. La piña fresca no solo sabe mejor, también es más saludable que la fruta en lata o en un vaso.

Sin embargo, una piña madura no debe dejarse demasiado tiempo en casa y debe disfrutarse en unos pocos días. Durará aproximadamente una semana en el cajón de verduras del frigorífico. Una piña que aún está verde, es decir, que aún no está completamente madura, puede permanecer a temperatura ambiente durante más tiempo para que pueda madurar. Sin embargo, la mayoría de las frutas cosechadas temprano a menudo tienen un sabor ligeramente amargo.

Consejos de preparación

Muchas personas evitan la preparación, porque pelar y picar la piña fresca es un poco complicado, pero con un poco de práctica esto se logrará fácilmente. En primer lugar, se corta el tallo y la corona de la piña con un cuchillo grande para que se pueda colocar en la superficie de trabajo y se pueda quitar la piel por todos lados. Esto se hace de arriba a abajo.

Dependiendo de la receta, la piña se puede cortar en rodajas o cubos. También se quita el tallo duro y no comestible del medio. Gracias al sabor agridulce y exótico de la piña, va bien con numerosos platos. La fruta es muy popular en la cocina asiática, africana y caribeña. La piña, por ejemplo, sabe muy bien en curry y platos al wok con carne de cerdo y aves.

Pero también encaja de maravilla en platos vegetarianos o ensaladas. Otras áreas de aplicación de la piña fresca son postres, ensaladas de frutas, platos de quark, sundae de frutas, pizzas, pasteles y tartas. Los platos o bebidas más populares que se preparan con piña incluyen Hawaiian Toast, Hawaiian Pizza, varios platos de curry y especialidades para hornear, y el conocido cóctel Pina Colada.