los Bergamota Pertenece a las plantas de cítricos. Se cultiva especialmente por su aroma característico. Sus aceites esenciales se utilizan como perfumes, para aromatizar alimentos y en aromaterapia. El extracto de bergamota también ha estado disponible recientemente como suplemento dietético.
Aparición y cultivo de bergamota.
El origen exacto de la Bergamota no esta claro. Es de suponer que se originó como un cruce entre cidra limón (fruta de cedro) y naranja amarga en Oriente y llegó al sur de Europa durante las Cruzadas. Sin embargo, a diferencia de los dos géneros de cítricos de los que evolucionó, su fruto no se utiliza como fruto.
Los árboles de bergamota pueden crecer hasta cuatro metros de altura. Son típicos el crecimiento irregular de las ramas y las hojas perennes, alargadas y de color verde oscuro. Cuando la bergamota florece en primavera, muestra flores de un blanco puro. Sus frutos son redondos, a veces en forma de pera, pesan alrededor de cien a doscientos gramos con un diámetro de cinco a siete centímetros y son de color amarillo limón en la época de la cosecha (noviembre a marzo).
La pulpa de la bergamota es verdosa y tiene un sabor entre amargo y ligeramente amargo. Es difícil de sacar del caparazón. La bergamota solo prospera en áreas cálidas. Se cultiva exclusivamente en una franja costera de Calabria, la región más meridional de la Italia continental. Se considera que la ciudad italiana de Bérgamo es el homónimo de la fruta rara. Sin embargo, también hay ejemplares aislados en otras zonas cálidas como Costa de Marfil, Argentina o Brasil, y con fines decorativos en diversas naranjas y jardines de invierno.
Efecto y aplicación
El aceite esencial de bergamota se extrae de la cáscara de la fruta verde mediante un suave prensado en frío. Está formado por terpenos como el linalol, que también se encuentra en plantas aromáticas como el cilantro, el lúpulo, la nuez moscada, el jengibre y la canela. También contiene nerol, que es responsable del olor dulce, fresco, rosado y cítrico.
Las limas proporcionan el aroma a naranja. En total, la esencia del aceite contiene más de trescientos cincuenta sabores diferentes. Esto hace que la bergamota sea mucho más compleja que muchas otras fragancias naturales. Por tanto, no es de extrañar que el aceite esencial de bergamota se haya valorado desde finales del siglo XVII. Aquí se utilizó por primera vez en la producción de perfumes. Hasta el día de hoy, proporciona el aroma inconfundible de Eau de Cologne, que se dice que refresca y vigoriza el cuerpo y la mente.
La bergamota también se incluye como nota de salida en casi todos los demás perfumes. El aceite de bergamota también se usa para condimentar en la cocina. La bergamota se conoce como el aroma del té Earl Grey. El tabaco de pipa también se aromatiza con aceite de bergamota. La fruta entera se utiliza para hacer una mermelada de bergamota especial. Tiene un sabor ligeramente amargo. Los restos de la producción se pueden utilizar para destilar aguardientes y exprimir jugos.
El jugo de bergamota es actualmente muy popular en la alta cocina, donde se usa como jugo de lima. En Suiza, los chocolateros elaboran bombones finos con jugo de bergamota. Un remedio casero popular en el sur solía ser mezclar una gran cantidad de aceite de oliva con una cantidad menor de aceite de bergamota y aplicarlo sobre la piel como acelerador del bronceado al tomar el sol.
Las furocumarinas que contiene el aceite de bergamota tienen un efecto tóxico en combinación con la luz del sol, por lo que hoy en día no se recomienda el uso de este remedio casero. Pero los cosméticos modernos, como los desodorantes naturales o los productos para el cuidado del cabello, también dependen del aceite de bergamota. Dado que aumenta la sensibilidad de la piel a la luz, es aconsejable evitar el contacto directo con el sol después de su uso.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
En aromaterapia, el aceite esencial de bergamota se evapora principalmente en la lámpara de fragancia. Se considera que mejora el estado de ánimo, es ansiolítico y relajante, por lo que se utiliza en personas con trastornos nerviosos como depresión o trastornos del sueño. También se benefician de tratamientos de masaje o baños relajantes con bergamota añadida. Dado que el aceite de Bermuda también tiene un efecto antiséptico y antiviral, también se usa para matar patógenos.
Por ejemplo, ayuda con fiebre, escalofríos, dolor de garganta y amigdalitis, pero también con inflamación de la piel como eccema o herpes. El efecto de cuidado de la piel se basa en las propiedades regeneradoras y regeneradoras de las células de la piel del aceite de bergamota. Las propiedades antiespasmódicas del aceite de bergamota entran en juego en dolencias de estómago como la flatulencia o los cólicos intestinales, pero también en dolencias de la mujer como los calambres menstruales, ya que también se considera que regula las hormonas.
El aceite de bergamota también tiene un efecto tonificante y fortalecedor, por lo que también se utiliza contra la emaciación, el agotamiento y el cansancio primaveral. Estimula el apetito y promueve la energía vital. En la medicina popular tradicional de los países mediterráneos, la bergamota se usa para prevenir enfermedades cardíacas. En 2013, un estudio que analizó la bergamota como un agente natural para reducir el colesterol causó revuelo.
El estudio presentado a la reconocida Revista Internacional de Cardiología para su publicación pudo demostrar que la administración de extracto de bergamota reduce el colesterol LDL “malo” y al mismo tiempo mejora el colesterol HDL “bueno”. También ayudó a los pacientes que dependen de las estatinas, que son ricas en efectos secundarios, a reducir la dosis de estatinas.
Por último, pero no menos importante, se ha demostrado que la bergamota puede reducir el nivel sérico de triglicéridos y, por lo tanto, reducir el nivel de azúcar en sangre. La ciencia produce sustancias amargas como la naringina, enzimas como el hidroximetilglutarilo, pero también los diversos polifenoles y flavonoides de la bergamota responsables de este efecto reductor de colesterol y triglicerol. Es de suponer que es la composición especial de los más de trescientos cincuenta ingredientes que le dan a la bergamota sus propiedades medicinales.
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