Ocurrencia y cultivo de verdolaga
El origen de la Verdolaga ya no se puede verificar. Es razonable suponer que la planta procedía originalmente de Asia Menor y la región mediterránea. Hoy en día, Portulaca oleracea se puede encontrar en todo el mundo en las zonas climáticamente templadas. En Alemania, la planta anual crece principalmente en el centro y el sur, y rara vez en el norte. La planta prospera en suelos arcillosos y arenosos ricos en nutrientes, ama el calor y el sol.
En el frío y en la noche, las hojas se pliegan. La hierba poco exigente se extiende en forma de estrella cerca del suelo. Se puede encontrar en los bordes de los campos, en los campos, en los bordes de las carreteras, en las grietas del pavimento y en los terraplenes de las vías férreas. La planta se puede cultivar tanto en el jardín como en macetas en el alféizar de la ventana. La verdolaga es una de las plantas pioneras que también se disemina en áreas libres de vegetación.Debido a su rápida reproducción, es la octava especie de planta más común en el mundo, se puede cosechar varias veces al año.
La primera cosecha puede tener lugar solo cuatro semanas después de la siembra. La verdolaga aparece en diferentes formas dependiendo de su ubicación. La hierba crece hasta 30 centímetros de altura, plantas cultivadas hasta 40 centímetros y se cubre con pequeñas flores amarillas de junio a octubre. Los fenómenos de la verdolaga incluyen su capacidad única de cambiar entre dos fotosíntesis diferentes (C4 y CAM), dependiendo de las condiciones ambientales.
Efecto y aplicación
La verdolaga ha sido conocida como planta alimenticia durante miles de años, así como también como planta medicinal y vegetales silvestres. La verdolaga se mencionó ya en el año 800 aC De una antigua escritura surgió que el rey babilónico Merodac-Baladan la valoraba como hierba medicinal y la cultivaba en su jardín de hierbas. En la Edad Media, fue el botánico y médico Tabernaemontanus quien recomendó la verdolaga contra la acidez de estómago y la inflamación de las encías en su libro de hierbas de 1588.
Dado que produce una cosecha varias veces al año, se puede utilizar desde principios del verano (alrededor de junio) hasta el otoño. Las hojas tiernas tienen un sabor agrio, fresco, ligeramente salado y ligeramente a nuez. Las hojas más viejas se utilizan con menos frecuencia debido a su sabor amargo. Por eso se recomienda cosechar antes de la floración. Los botones florales se pueden utilizar en vinagre como sustituto de las alcaparras. Verdolaga fresca con especias, sopas, salsas, caldos, platos de huevo, quark y salsas.
El contenido de sal hace que la sal doméstica habitual sea casi superflua. Se agregan hojas y tallos a la lechuga y verduras. La verdolaga también es adecuada como verdura independiente. Se escalda, pica y cuece al vapor y se sirve con pescado o carne. Incluso se utiliza para gratinar. Las semillas de verdolaga son ricas en grasas y proteínas. Molida puedes condimentar la harina que se utiliza para hornear pan.
La planta herbácea no se puede almacenar y no es adecuada para secar o congelar. Por lo tanto, la verdolaga no se puede utilizar como té. Es mejor procesarlo y consumirlo inmediatamente después de la cosecha. Puede conservarse en el frigorífico un máximo de tres días. Las hojas se pueden conservar sumergiéndolas en vinagre o sal, aunque se pierde parte del aroma.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
La importancia de la planta para la medicina europea ha disminuido. La Medicina Tradicional China, que utiliza la verdolaga contra la arteriosclerosis y los trastornos del metabolismo de los lípidos, es diferente. Sin embargo, en menor medida, la medicina naturista todavía usa la planta, especialmente las partes frescas de la hierba. El jugo de verdolaga de hojas prensadas ayuda contra la indigestión, la acidez y la inflamación gastrointestinal.
También trata los dolores de cabeza y el nerviosismo. También se dice que la hierba medicinal tiene un efecto para aliviar la tos y bajar la fiebre. La verdolaga en forma de cápsulas se usa homeopáticamente contra los niveles altos de lípidos en sangre. La riqueza de vitaminas de Portulaca oleracea es indiscutible. Debido a la gran cantidad de vitamina C, la planta alguna vez fue masticada contra el escorbuto. Hoy en día es adecuado como cura en primavera contra la fatiga primaveral, para la purificación de la sangre y para activar el sistema inmunológico.
Para aumentar el efecto, la verdolaga se puede mezclar con diente de león y ortiga para hacer un cóctel de jugo. También se dice que el jugo recién exprimido ayuda contra los gusanos. El efecto curativo de la verdolaga se debe principalmente al alto contenido de vitaminas, minerales y flavonoides. Una deficiencia de vitaminas se puede compensar de forma natural con las hierbas. Además de vitamina C, contiene vitaminas A, B1, B2, B6 y E así como minerales, mucílagos y oligoelementos como magnesio, calcio, sodio, fósforo, potasio, zinc y hierro, además de flavonoides.
Estas sustancias vegetales secundarias pueden tener un efecto anticancerígeno. El mucílago de la verdolaga desarrolla su efecto protector, especialmente en el tracto gastrointestinal, regula las deposiciones, baja el azúcar en sangre y se une a las toxinas. Los ácidos grasos omega-3, que abundan en la verdolaga, también son importantes. Como sustancias esenciales, son importantes para la nutrición humana porque el cuerpo no puede producirlas por sí mismo. Los estudios han demostrado repetidamente que los ácidos grasos previenen las arritmias cardíacas, los ataques cardíacos, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades coronarias. También promueven la circulación sanguínea y tienen un efecto positivo sobre la presión arterial y las funciones vasculares.
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