Ácido docosahexaenoico

Ácido docosahexaenoico Al igual que los otros dos ácidos grasos omega-3, el ácido alfa-linolénico (ALA) y el ácido eicosapentaenoico (EPA), juega un papel importante cuando se trata de mantener el cuerpo sano. Sin embargo, se debe observar la proporción correcta de ácidos grasos omega-3 a omega-6 cuando se consumen los ácidos grasos importantes.

¿Qué es el ácido docosahexaenoico?

Ácido docosahexaenoico - para abreviar DHA llamado - pertenece a los ácidos grasos omega-3 esenciales. El líquido ligeramente amarillento tiene la fórmula molecular C22H32O2. El ácido graso poliinsaturado de cadena larga es un componente importante en las paredes celulares del cerebro, los nervios y la retina.

El DHA se produce por fotosíntesis en pequeñas microalgas (espirulina), que a su vez son consumidas por los seres vivos que se encuentran más arriba en la cadena alimentaria. Cuanto más alto está el ser vivo en la cadena alimentaria, más DHA tiene en el cuerpo. Los pescados de mar grasos como el arenque del Atlántico, el salmón, la caballa, la sardina y el atún son ricos en DHA y EPA. Las personas que quieren renunciar al consumo de pescado pueden obtener la cantidad diaria necesaria de DHA de alimentos de origen vegetal que contienen ácido alfa-linolénico (aceite de colza, aceite de linaza, linaza, nueces, etc.).

Sin embargo, el ácido alfa-linolénico solo puede sintetizar entre el 2 y el 5% de la cantidad diaria de DHA necesaria. Dado que los tres ácidos grasos omega-3, ALA, EPA y DHA, compiten con el ácido linoleico, el ácido graso omega-6, el EPA y el DHA pueden quedar insuficientemente abastecidos rápidamente. El cuerpo de los recién nacidos puede producir más ácido docosahexaenoico que el de los adultos. Para promover la formación de DHA, quienes se preocupan por su salud deben asegurarse de tener una ingesta adecuada de vitaminas C, E y B.

Función, efecto y tareas

El ácido docosahexaenoico dilata los vasos sanguíneos y, por lo tanto, reduce la presión arterial. Debido a las propiedades de flujo mejoradas de la sangre, los órganos y tejidos reciben mejor oxígeno. El DHA elimina las arritmias y mejora así las arritmias cardíacas existentes.

Si se toma en cantidades suficientes, reduce los niveles altos de colesterol y, por lo tanto, previene ataques cardíacos, arteriosclerosis y accidentes cerebrovasculares. Debido a que evita que las plaquetas de la sangre se peguen, también reduce el riesgo de trombosis. Además, el ácido docosahexaenoico hace que las membranas celulares sean elásticas. También tiene un efecto estimulante del sistema inmunológico: los ácidos grasos se utilizan para sintetizar docosanoides, hormonas tisulares que frenan los procesos inflamatorios en el cerebro y los nervios. En enfermedades reumáticas como la artritis, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa y enfermedades de la piel como la psoriasis, tiene un efecto antiinflamatorio: aumenta el nivel de ácido eicosapentaenoico en la sangre y reduce así la formación del ácido araquidónico inflamatorio.

Como se descubrió recientemente, el ácido graso poliinsaturado DHA puede incluso detener el crecimiento de células cancerosas de próstata. Los pacientes con enfermedad intestinal inflamatoria crónica, enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa, deben consumir hasta 5 g de ácidos grasos omega-3 al día. Una cantidad suficiente de ácido docosahexaenoico en el cuerpo mantiene el cerebro y los nervios eficientes: las membranas celulares ubicadas allí juegan un papel importante en el desarrollo de la demencia y la enfermedad de Alzheimer y pueden tener un efecto positivo en el curso de la enfermedad si ya existe una enfermedad degenerativa.

Al mantener las membranas elásticas, el DHA reduce la producción de beta amiloide patógeno, sustancia responsable de las placas amiloides típicas de la enfermedad de Alzheimer en el cerebro y del desarrollo del estrés oxidativo. Los estudios en animales han demostrado que el ácido docosahexaenoico aumenta drásticamente la producción de la proteína LR11, que inhibe la formación de placas amiloides.

Educación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos

El DHA se produce en el hígado y se encuentra en el cerebro y especialmente en las membranas de las células nerviosas: los ácidos grasos presentes en el cerebro consisten en un 97% de DHA. También está integrado en los fotorreceptores de la retina (retina del ojo). Representa el 93 por ciento de los ácidos grasos que se encuentran allí. Además, el ácido docosahexaenoico se produce en grandes cantidades en las glándulas mamarias de las madres lactantes.

El bebé recibe ácidos grasos poliinsaturados, que son importantes para el desarrollo de la función cerebral, los nervios y la vista, a través de la leche materna. Su hígado aún no puede satisfacer el aumento de la demanda. El cuerpo femenino puede generar DHA mejor que el masculino debido a su mayor nivel de estrógeno. El DHA, que no está disponible para el cuerpo en forma biodisponible (harina de pescado o cápsulas de aceite de pescado / aceite de krill), está hecho de ácido alfa-linolénico.

Primero se produce el ácido graso EPA, que también es importante para mantener el metabolismo. Para ello son necesarias las enzimas Delta 5 y Delta 6 desaturasa. Para poder producirlos en cantidades suficientes, el cuerpo necesita vitamina B6, calcio, biotina, magnesio y zinc.

Enfermedades y trastornos

La oferta insuficiente y excesiva de ácido docosahexaenoico son perjudiciales para la salud. Para prevenir una deficiencia de DHA, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda consumir un máximo de 3 g de EPA y DHA en forma pura (2 a 3 veces por semana al menos 100 g de pescado o el número correspondiente de cápsulas de aceite de pescado al día) tomar.

Para un suministro óptimo, el pescado también se puede consumir congelado o enlatado. Los usuarios veganos necesitan al menos 1200 mg de productos que contienen ALA al día. Dado que el europeo medio casi nunca consume estas cantidades, se recomiendan suplementos dietéticos con aceite de pescado o cápsulas de aceite de algas (para veganos). Estos últimos contienen la dosis adecuada de ALA.

La Comisión de Expertos de la UE aconseja a las mujeres embarazadas y en período de lactancia que complementen su consumo diario de DHA con 200 mg adicionales. Se recomienda que los bebés también reciban suplementos de DHA durante los primeros dos años de vida. Sin embargo, cuando se trata de la ingesta de DHA, el usuario debe prestar atención a la proporción óptima entre los ácidos grasos omega-6 y omega-3, porque si hay demasiado omega-6 en el cuerpo, se produce menos omega-3 / DHA.

La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda una proporción de 5: 1. Además, debe tener en cuenta factores que limitan el metabolismo del DHA en el organismo, como el estrés, la falta de vitaminas y oligoelementos, el aumento de la edad, enfermedades como la diabetes mellitus, la adicción al alcohol, los niveles altos de colesterol, las infecciones virales, las enfermedades hepáticas y los trastornos crónicos digestivos de las grasas. Los síntomas de la deficiencia de DHA son temblores, problemas de visión, debilidad muscular, cicatrización deficiente de heridas, capacidad de aprendizaje reducida y, en los bebés, problemas de crecimiento y visión. Una fuerte sobreoferta de ácido docosahexaenoico aumenta la tendencia al sangrado, reduce la capacidad de respuesta del sistema inmunológico y conduce a un aumento en el nivel de colesterol LDL.