Del comino, además Comino o Alcaravea blanca llamado, es una planta de la familia de las umbelíferas. Los frutos secos de la planta se utilizan en la cocina y en la medicina.
Ocurrencia y cultivo de comino
El comino es una planta anual de la familia de las umbelíferas. La planta es similar en apariencia a la alcaravea común. Mide entre treinta y cuarenta centímetros de altura y forma hojas de hasta diez centímetros de largo. Al igual que las hojas de hinojo, estas tienen vainas de hojas en su base y se dividen en dos o tres dedos. Los tallos no son muy duros, por lo que la planta carece de estabilidad para un crecimiento erguido. Por tanto, crece de forma rastrera.
Las flores del comino son de color blanco a rojizo y están dispuestas en umbelas de cuatro puntas. Estos miden hasta 2,5 cm de ancho y crecen de manera terminal. El período de floración del comino comienza en junio. Las semillas de cinco milímetros de largo se desarrollan en las pequeñas flores alrededor de cuarenta días después de la floración. Son alargados y de color gris verdoso. A medida que la fruta madura, se vuelven pálidos y se parten por la mitad. Las mitades no se separan completamente, sino que permanecen conectadas por un portador de semillas. Esto crea una fruta partida.
Efecto y aplicación
Los principales ingredientes de las frutas de comino son aceites esenciales, aceites grasos, resinas y proteínas. Los aceites esenciales de comino, en particular, tienen un efecto sobre el tracto gastrointestinal. Tienen un efecto digestivo, apetitoso, inflador, relajante y analgésico. También se dice que los frutos pequeños tienen un efecto antiinflamatorio y antibacteriano.
Las semillas de comino se pueden utilizar con fines medicinales como té, tintura, vino de hierbas o en polvo. Para un té de comino, vierta una o dos cucharaditas de semillas de comino ligeramente trituradas con 250 ml de agua hirviendo. El té debe reposar durante diez minutos. Alternativamente, puede hervir suavemente las semillas. Para ello, se mezcla una cucharadita de semillas con 250 ml de agua fría. El agua debe hervir lentamente y luego dejar reposar durante unos minutos con las semillas. Entonces el té se puede colar. Puede beber de una a tres tazas de este té de comino al día.
Las áreas de aplicación del té son pérdida de apetito, calambres intestinales, problemas biliares, cólicos, calambres de estómago, estómago irritable o hinchazón. Es recomendable preparar una mezcla de té de semillas de comino, semillas de hinojo y semillas de anís, especialmente para las molestias del tracto gastrointestinal. Se debe tomar un descanso de tres semanas después de seis semanas de uso continuo a más tardar. El té se puede volver a beber durante seis semanas.
El descanso previene efectos secundarios no deseados y un efecto de habituación. También se puede usar una tintura de comino para tratar la indigestión. Para este propósito, las semillas se vierten con aguardiente claro en un vaso sellable. Luego, la mezcla debe continuar preparándose durante dos semanas. Luego, la tintura se puede colar y verter en una botella oscura. Dependiendo de la queja, se recomienda una ingesta diaria de diez a cincuenta gotas.
El vino de comino se puede utilizar para ayudar a la digestión y para los trastornos digestivos de las grasas. Para ello, se mezclan 100 gramos de semillas de comino con un litro de vino blanco. Esta mezcla se hierve, se filtra y se vierte en una botella. Si es necesario, se debe beber un vaso pequeño. Si lo desea, simplemente puede masticar las semillas directamente. Esta aplicación no solo puede ser útil para problemas estomacales o intestinales, sino que también ayuda contra el mal aliento.
El aceite esencial de comino no solo tiene un efecto positivo en los órganos digestivos. También es refrescante y tonificante. Puede aprovechar esto con un baño completo. Simplemente ponga un litro de té de comino fuerte en un baño completo. El baño revitalizante refresca y ahuyenta el cansancio.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
El comino ha sido valorado como planta medicinal y aromática durante miles de años. En la Siria actual, por ejemplo, había restos de cocina de tres a cuatro mil años con comino. En el antiguo Egipto, el comino se usaba en la cocina desde dos mil años antes de Cristo. En la antigua Roma, el comino también era una hierba y planta medicinal muy conocida y popular. En la medicina tibetana, la planta sigue siendo uno de los remedios más importantes en la actualidad. Aquí, también, la planta se utiliza principalmente para problemas de estómago.
En muchas partes del mundo, sin embargo, el comino se usa más como especia que como planta medicinal. Gracias a su sabor intenso e inconfundible, juega un papel como especia especialmente en la cocina norteafricana, turca, griega, iraní, india y mexicana. Pero las semillas también se utilizan en delicias culinarias en los Países Bajos. El queso de comino es una especialidad muy conocida aquí. El comino también es parte de la conocida mezcla de especias Garam masala y parte del curry en polvo.
También se encuentra en mezclas de especias para chili con carne. Hoy en día, el comino también se puede encontrar en cada vez más cocinas alemanas. Como planta medicinal, el comino hasta ahora no se ha popularizado realmente. Quizás esto también se deba al hecho de que las propiedades medicinales del comino aún no han sido confirmadas por la Comisión E del Instituto Federal de Medicamentos y Productos Sanitarios o por la asociación europea paraguas de sociedades nacionales de fitoterapia (ESCOP).
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