Bacterias de ácido láctico

los Bacterias de ácido láctico, a menudo también Lactobacillales, Lactobacilos o Bacterias de la leche agria llamados, comprenden una familia de bacterias grampositivas, siempre anaeróbicas pero en su mayoría aerotolerantes. Estos se caracterizan por el hecho de que convierten el azúcar en ácido láctico (fermentación del ácido láctico): hacen que la leche se vuelva amarga.

¿Qué son las bacterias del ácido láctico?

Bacterias de ácido láctico describen un gran grupo de diferentes tipos de bacterias que se encuentran en el cuerpo humano. Fundamentalmente, sin embargo, estos diferentes tipos de bacterias del ácido láctico apenas son similares.

La única similitud suele ser que estos convierten el azúcar en ácido láctico y utilizan los carbohidratos para obtener energía. Mientras que las bacterias homofermentativas solo producen ácido láctico (lactato), las bacterias heterofermentativas también producen otros productos finales como etanol y dióxido de carbono.

Los lactobacilos se diferencian de otras bacterias, que entre otras cosas también producen ácido láctico, en que metabólicamente solo pueden fermentar. Pero también hacen esto cuando se agrega oxígeno.

Significado y función

Bacterias de ácido láctico han perdido la capacidad de sintetizar muchas sustancias necesarias, como aminoácidos, porfirinas y citocromos, debido a su especialización en el crecimiento en la leche y sustancias similares.

Esto evita que descompongan el peróxido de hidrógeno. Por lo tanto, las bacterias del ácido láctico solo se encuentran en los intestinos y en las membranas mucosas de los mamíferos, como los humanos.

Las bacterias del ácido láctico también se encuentran en algunas plantas vivas o en descomposición que entran en contacto con la leche y sustancias similares a la leche. Sin embargo, las bacterias del ácido láctico se encuentran entre los representantes más importantes de la flora intestinal y vaginal humana.

También se utilizan diversas subespecies (cepas) y tipos de bacterias del ácido láctico para conservar alimentos, como yogur, queso, leche agria, kéfir y chucrut, así como para el cuidado de la piel y la profilaxis de caries. Las bacterias del ácido láctico también se utilizan con bastante frecuencia como probióticos, que se supone que fortalecen el sistema inmunológico y estimulan, influyen y regulan positivamente la digestión.

Por ejemplo, el probiótico se puede utilizar para intervenir en la flora intestinal, oral y vaginal. Esto puede estar destinado a restaurar una flora alterada, pero también a mejorar y optimizar una flora sana.

Enfermedades

Bacterias de ácido láctico muestran numerosas especies y subespecies diferentes. Algunas de estas especies son menos útiles, pero son patógenas y, dependiendo de la especie, pueden causar alteraciones en la flora del organismo.

La mayoría de la flora vaginal e intestinal se ven afectadas aquí, que están desequilibradas por las bacterias dañinas del ácido láctico. Los síntomas en el área vaginal pueden incluir sequedad, inflamación, infecciones fúngicas, infertilidad y problemas digestivos en el área intestinal. Este último naturalmente se refiere al hecho de que la flora intestinal se ve afectada.

Por cierto, también puede haber un desequilibrio si una cantidad demasiado grande de la flora intestinal natural penetra en la flora vaginal debilitada. Por lo tanto, después de ir al baño y durante la limpieza posterior del abdomen, debe asegurarse de "limpiarse" siempre de la vagina. La flora vaginal también puede estar desequilibrada debido a una higiene inadecuada (con demasiada frecuencia, pero también muy pocas veces) o al uso incorrecto de tampones.

Sin embargo, las bacterias del ácido láctico también pertenecen a otras subespecies que, dependiendo de dónde se encuentren y del tipo, pueden desencadenar más alteraciones y, por tanto, plantear riesgos. El llamado Streptococcus pneumoniae es un patógeno que pertenece al tipo de bacteria del ácido láctico que puede causar neumonía. Streptococcus mutans, por otro lado, está involucrado en el desarrollo de caries. Esto ocurre a menudo cuando se ingieren alimentos azucarados en la flora bucal, cuando el ácido láctico se forma directamente en la cavidad bucal y después del consumo.

Este tipo de lactobacilos ataca el esmalte dental y, si no se lo impide, también se abre camino a través de la estructura dental subyacente. Otra enfermedad que puede, pero no tiene que estar asociada, con las bacterias del ácido láctico es la intolerancia a la lactosa. Esto se debe a que se habla de esto cuando la lactosa suministrada con los alimentos no se procesa adecuadamente. Por cierto, la intolerancia a la lactosa puede permanecer asintomática, pero también puede provocar molestias como trastornos gastrointestinales.

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