Como Vitamina E. es el nombre de un grupo de sustancias que también se denominan tocoferoles (de las palabras griegas para 'nacimiento' y 'traer') en terminología técnica.
Cómo actúa la vitamina E
El término vitamina E engloba 16 sustancias liposolubles diferentes, cuatro de las cuales son particularmente importantes para el organismo humano.
La vitamina E tiene propiedades antioxidantes: se une a los radicales libres (moléculas de oxígeno agresivas) en el cuerpo, que son responsables de los procesos de envejecimiento, síntomas de deficiencia y diversas enfermedades.
La vitamina E natural solo puede ser formada por plantas fotosintéticas; sin embargo, también está contenida en las membranas de la mayoría de los seres vivos a través de la ingesta de alimentos. La vitamina E se almacena principalmente en el hígado y el tejido adiposo, lo que permite que el cuerpo cree depósitos que se utilizan en momentos de baja ingesta de vitamina E.
sentido
La propiedad de la vitamina E de unirse a los radicales libres, que se forman, por ejemplo, al fumar, la exposición al sol o el estrés, puede ayudar a inhibir las correspondientes enfermedades secundarias, como las enfermedades cardíacas o el cáncer. En un organismo sano, los radicales libres generalmente se vuelven inofensivos por las propias sustancias del cuerpo. Esta capacidad puede verse limitada, entre otras cosas, en presencia de diversas enfermedades crónicas.
Por ejemplo, este puede ser el caso de personas con diabetes mellitus o trastornos del metabolismo de los lípidos, pero también con personas que están expuestas a estrés crónico. Por lo tanto, aquí es particularmente importante un suministro suficiente de vitamina E.
Además de una función protectora sobre los ácidos grasos insaturados, se dice que la vitamina E tiene una influencia positiva en las funciones de las gónadas del cuerpo. Es por eso que la vitamina también se conoce como vitamina anti-esterilidad.
Además, la vitamina E tiene efectos positivos sobre las defensas del organismo y, por tanto, puede ayudar a reducir el riesgo de depósitos vasculares y una posible arteriosclerosis posterior. También se encontraron resultados positivos de la administración de vitamina E en el tratamiento de apoyo de la neurodermatitis por enfermedad de la piel. La vitamina E también se puede encontrar en productos para el cuidado de la piel. Se supone que la vitamina absorbida por la piel tiene un efecto protector sobre las membranas celulares.
Después de todo, un suministro suficiente de vitamina E también es importante en el deporte popular o competitivo: además de los aspectos del deporte que promueven la salud, durante el ejercicio se pueden formar radicales libres en el cuerpo, que pueden ser absorbidos por la vitamina E, por así decirlo. Debido a sus propiedades, la vitamina E a veces también se conoce como vitamina fitness.
Aparición en los alimentos
La vitamina E se encuentra principalmente en aceites vegetales a base de ácidos grasos insaturados; estos incluyen, por ejemplo, aceite de girasol o de grano de maíz, pero también margarina. La vitamina E también se encuentra en las avellanas, las almendras y las verduras. Un ejemplo de alimentos de origen animal que contienen vitamina E es la mantequilla.
La vitamina E es resistente al calor hasta temperaturas de alrededor de 130 ° Celsius; los alimentos cocinados con agua, por lo tanto, no muestran pérdida de vitamina E. Al hornear, se debe tener cuidado para asegurarse de que los aceites para freír, por ejemplo, no superen el límite de temperatura crítica. Según las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), el aporte adecuado de vitamina E de un adulto sano es de alrededor de 12 miligramos diarios; las mujeres embarazadas suelen mostrar una mayor necesidad.
Con una dieta saludable, las necesidades de vitamina E del propio cuerpo suelen estar suficientemente cubiertas. Además de la vitamina E natural, la vitamina E también se puede suministrar al cuerpo en forma de suplementos dietéticos. Según las estadísticas, solo alrededor del 50 por ciento de los alemanes obtienen suficiente vitamina E a través de su dieta.
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