Vysvětlíme, co je to kalorie a jak se tato energetická hodnota měří. Také k čemu slouží a seznam potravin s jejich kaloriemi.
Co je to kalorie?
Když slyšíme o kaloriích, musíme pod pojmem rozumět víceméně neformální jednotku energie obsaženou v potravině, a to při jejich srovnání se specifickou tepelnou kapacitou potraviny. Voda. Protože použití kalorií jako termínu není slučitelné s žádným formálním systémem jednotek, vyjadřuje často nejednoznačné, neurčité množství energie.
Kalorie byly definovány Nicolásem Clémentem v roce 1824, původně jako kalorie-kilogram (kilokalorie), což byl způsob, jak to bylo zavedeno ve francouzských a anglických knihách v letech 1842 až 1867. Bylo stanoveno jako „množství tepla potřebné k vytvoření zvýšení teplota 1 °C v 1 g“ (kalorie-gram) vzorku vody.V současnosti se však považuje za vhodnější používat jako jednotku pro měření množství jouly (J) a jejich násobky a dílčí násobky. Energie.
Kalorie se staly velmi populární během druhé poloviny 20. století jako součást diet, které navrhovaly počítání kalorií jako způsob sledování těchto kalorií. jídlo spotřebovaný neposkytne tělu přebytečné živiny, které by mělo ukládat jako tuky.
Jak se měří kalorie?
Kalorie (cal) představují energetickou hodnotu potraviny, vyjádřenou množstvím tepla potřebného ke zvýšení o 1 °C Hmotnost vody 1 gr. To znamená, že tisíc kalorií tvoří jednu kilokalorii (kcal), což odpovídá přibližně 4 185 kilojoulům (kJ). Pokud jde o potraviny, tyto hodnoty jsou obvykle vyjádřeny v počtu kilokalorií na 100 gramů potraviny (kcal / 100 g). Navzdory tomu, že se nacházejí v mnoha baleních potravin, kalorie nejsou v nich rozpoznány Mezinárodní systém (SI) vah a mír.
K čemu jsou kalorie?
Protože kalorie nejsou věc, ale jednotka měřenímůžeme říci, že slouží k určení množství energie obsažené ve věcech, což je zvláště užitečné, jak jsme již řekli, k vytvoření určitého druhu srovnání mezi různými potravinami a jejich příslušným dopadem na metabolismus našeho těla.
Kaloričtější jídlo bude obsahovat větší množství chemická energie, který překročením toho, co naše tělo potřebuje ke svému průměrnému dennímu fungování (minimálně 2500 kalorií denně a v klidu), se stává zásobami, tedy tukem. Asi 7000 kalorií se údajně rovná jednomu kilogramu tělesného tuku.
Kolik kalorií má jídlo?
Záleží na jídle:
- 100 gramů zelené zeleniny (mangold, špenát, řeřicha) poskytuje 29 kcal
- 100 gramů salátu, endivie nebo endivie poskytuje každý 20 kcal
- 100 gramů cibule poskytuje 47 kcal
- 100 gramů brambor poskytuje 79 kcal
- 100 gramů mrkve poskytuje 33 kcal
- 100 gramů manga, jablka, ananasu poskytuje každý asi 50 kcal
- 100 gramů fíků poskytuje 80 kcal
- 100 gramů vlašských ořechů poskytuje 660 kcal
- 100 gramů arašídů poskytuje 560 kcal
- 100 gramů pistácií poskytuje 581 kcal
- 100 gramů bílé rýže poskytuje 354 kcal
- 100 gramů těstovin poskytuje 368 kcal
- 100 gramů ovsa poskytuje 367 kcal
- 100 gramů čočky poskytuje 336 kcal
- 100 gramů sóji poskytuje 446 kcal
- 100 gramů ančoviček poskytuje 175 kcal
- 100 gramů červeného masa poskytuje mezi 200 a 250 kcal
- 100 gramů bílého masa poskytuje mezi 100 a 180 kcal
- 100 gramů měkkýšů poskytuje mezi 80 a 100 kcal
- 100 gramů sardinek poskytuje 151 kcal
- 100 gramů tuňáka poskytuje 225 kcal
- 100 gramů lososa poskytuje 175 kcal
- 100 gramů plnotučného mléka poskytuje 68 kcal
- 100 gramů čerstvého sýra poskytuje 174 kcal
- 100 gramů sušeného sýra poskytuje 370 kcal
- 100 gramů másla poskytuje 752 kcal
- 100 gramů cukru poskytuje 373 kcal
- 100 gramů medu poskytuje 295 kcal
- 100 gramů květáku, brokolice nebo límcového zeleného poskytuje asi 22 kcal každý