No existe un concepto nutricional generalmente válido que sea adecuado para todos en el siglo XXI. Por un lado, tiene que ver con el hecho de que cada persona es individual y tiene sus propios gustos.Por otro lado, hay alimentos que son incompatibles con uno u otro organismo. Algunos ejemplos son lactosa y gluten. Otras razones, que también son factores decisivos para diferentes conceptos en materia de nutrición, son los diversos estilos de vida. Tanto las actividades profesionales como las actividades de ocio privadas juegan un papel primordial aquí, ya que los deportistas activos tienen un metabolismo completamente diferente al de los corredores ocasionales o los “oficinistas”. Esto da como resultado una cantidad diferente de comida necesaria para cada persona. Sin embargo, lo que es igual para casi todas las personas es el concepto de dieta equilibrada y la ingesta de los principales nutrientes en cantidades suficientes. Estos tres sospechosos comunes se denominan proteínas, grasas y carbohidratos. Son los clásicos proveedores de energía de los que trata la siguiente guía nutricional.
La proteína tiene muchas funciones y tareas en el cuerpo.
El primero de los tres candidatos es la clara de huevo, que también se conoce como proteína. Como componente principal de las células, órganos y músculos del cuerpo, las proteínas tienen funciones y tareas versátiles y muy importantes en el cuerpo.
Beneficios de una dieta rica en proteínas:
- Vital: Suministro de aminoácidos y nitrógeno
- Fortalecimiento: Materiales de construcción para células y tejidos.
- Transporte: El oxígeno y las grasas llegan a donde se utilizan en el cuerpo.
- Transmisión: Los impulsos se transmiten a los nervios.
Excelentes fuentes de proteínas son los huevos, los productos lácteos y la carne. Pero las legumbres también son fuentes ideales de proteínas. Estos últimos son particularmente interesantes para personas con un metabolismo lento, ya que la proteína vegetal se puede metabolizar más fácilmente.
Desventajas de la ingesta excesiva de proteínas:
- Daño en el riñón: Dado que los productos de degradación de las proteínas se excretan a través de la urea, es decir, a través de los riñones, la ingesta excesiva de proteínas puede dañar los riñones.
| Propina: Cualquier persona activa en deportes profesionales o competitivos puede utilizar proteína en polvo como suplemento dietético, por ejemplo, para trabajar de manera eficiente en la construcción de sus músculos. Las partes interesadas pueden encontrar una selección de diferentes productos recomendados en eiweisspulver.org. |
La grasa es una fuente importante de energía
Desafortunadamente, muchas personas no asocian la palabra "grasa" con las importantes funciones que realmente tienen los ácidos grasos insaturados. En fet-ev.eu, los interesados pueden descubrir que las grasas son fuentes importantes de energía, así como componentes importantes para proteger el cuerpo.
Beneficios de las grasas insaturadas:
- Proteccion: Ya sea como cojín en caso de caída o como protección contra el frío, la grasa protege el cuerpo en muchas situaciones.
- Portador de sabor: Por supuesto, los alimentos que contienen mucha grasa deben cocinarse con moderación, pero la grasa también es responsable del sabor.
- Componente: Tanto los músculos como el cerebro contienen componentes grasos. También es portador de principios activos liposolubles y micronutrientes que el organismo necesita.
- Salud: La grasa "buena" ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo. También promueve el colesterol "bueno", que también es importante para un organismo sano.
Tanto los aceites como el pescado son muy buenas fuentes de grasas insaturadas.
Desventajas de la ingesta excesiva de grasas:
- Cantidad de calorías: Es indiscutible que las grasas tienen una mayor cantidad de calorías, lo que, por supuesto, puede volverse rápidamente poco saludable a través de una ingesta diaria y resultar en un peso adicional.
- Oculto: A veces, las personas ni siquiera notan las grasas. Ejemplos de esto son los productos de embutidos y quesos, así como varias salsas.
| Propina: Aquellos que quieren evitar las grasas malas lo hacen sin grasas producidas artificialmente, productos sustitutos y grasas animales de las granjas industriales. Por regla general, las grasas líquidas son muy ricas en ácidos grasos insaturados y, por tanto, se recomiendan para un concepto nutricional saludable. |
Los carbohidratos impulsan el motor
Casi ningún otro proveedor de energía se ha discutido tanto como los buenos y viejos carbohidratos. La pregunta "¿amigo o enemigo?" Adquiere aquí un significado completamente nuevo. Sin embargo, no todos los carbohidratos son "malos" porque muchos de ellos son verdaderos proveedores de energía que el cuerpo necesita.
Ventajas de una ingesta adecuada de carbohidratos:
- Equilibrio hormonal: Los carbohidratos ayudan a garantizar que se mantenga el equilibrio hormonal.
- Proveedor de energía: Cada día el cuerpo necesita nuevas energías para afrontar las tareas. Esto incluye la vida cotidiana tanto profesional como privada y especialmente los desafíos deportivos.
- Relleno: Los carbohidratos "buenos" aseguran que se sienta lleno por más tiempo, de modo que no haya un ataque de hambre voraz después.
Los carbohidratos malos se conocen como "alimento que engorda" para muchas personas.
Solo hay que saber cuáles de ellos son adecuados para una dieta equilibrada y que, como todos los alimentos, por supuesto, deben consumirse con moderación. Estos incluyen cereales y productos integrales, verduras y frutas. Los “alimentos que engordan” incluyen, por ejemplo, bebidas muy azucaradas y, por supuesto, dulces como chocolate, caramelos y patatas fritas.
Desventajas de la deficiencia o el exceso de carbohidratos:
- Calambres: Todo el mundo lo sabe cuando el músculo de repente se contrae convulsivamente. Esto puede ser un signo de falta de carbohidratos.
- Fatiga: Aquellos que siempre están cansados no tienen suficiente energía. Los carbohidratos son una fuente real de este precioso poder.
- Antojos de comida: El consumo de los llamados carbohidratos de "cadena corta" puede dar lugar a los famosos antojos de comida, que a su vez se verán reflejados en la balanza.
| Propina: Los carbohidratos de cadena larga, como los productos integrales, son ideales para absorber los nutrientes importantes y, gracias a la fibra que contienen, te mantienen lleno por más tiempo. |
La combinación perfecta de proteínas, grasas y carbohidratos
Un concepto nutricional unilateral nunca es una solución, como se puede leer, por ejemplo, en un interesante artículo sobre dietas ricas en grasas y proteínas en consumer-center.de. Según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), debería existir el siguiente porcentaje entre los tres principales proveedores de energía: proteínas, grasas y carbohidratos:
- 15% de proteína
- 30% de grasa
- 55% de carbohidratos
Estos valores se relacionan con un ser humano adulto y se pueden ajustar fácilmente hacia arriba o hacia abajo según su estilo de vida. Una comida sana y equilibrada consiste, por ejemplo, en salmón o pollo con una ración de pasta integral, arroz integral o patatas. Como postre sirven frutas o productos lácteos y un puñado de frutos secos. La siguiente tabla proporciona una descripción clara de qué alimentos contienen proteínas, grasas y carbohidratos, por ejemplo:
| proteína | Grasas | carbohidratos |
|---|---|---|
| carne | Aceite y semillas oleaginosas | Pan y patatas |
| Huevos y productos lácteos | Mantequilla y productos lácteos grasos | Pasta y arroz |
| Legumbres y frutos secos | Productos cárnicos y pescado | Fruta |
| pez | nueces | Comida azucarada |
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