En todas las enfermedades, el corazón tiene que realizar un cierto esfuerzo. Esto ya se puede ver con la gripe o la angina. Pero el estilo de vida también puede sobrecargar o aliviar el corazón, y la nutrición contribuye significativamente a ello. Comer en exceso es una imposición para el corazón; por lo tanto, uno debe mantener una línea delgada y deportiva durante toda la vida.
Poca sal para enfermedades del corazón
Si no sabe cómo encontrar la cantidad adecuada de calorías para su organismo, puede consultar a su médico al respecto, porque existen grandes diferencias individuales. A veces es necesario hacer algo con el apetito excesivo con la ayuda de ciertos medicamentos.
Pero también puede aprender a controlar su apetito sin medicamentos, porque el estómago se ajusta a una cierta cantidad con el tiempo. El corazón, sin embargo, reacciona de manera sensible a demasiada sal o líquido en la dieta, especialmente cuando es necesario tomarse las cosas con calma.
Por tanto, la máxima prioridad debe ser: poca sal y líquido moderado. La dieta de una persona sana contiene principalmente 10 gramos de sal de mesa, a veces más. Un paciente cardíaco tiene que aprender a limitar esta cantidad a 3 a 5 gramos, en dietas estrictas a incluso menos.
Aquí puede volver a aplicar el lema: La sal debe desaparecer de la mesa de la cocina y también de la mesa del comedor. Nuestra comida contiene tanta sal que no podemos tener una deficiencia, porque el sodio y el cloro, los componentes de la sal de mesa, se encuentran entre los componentes vitales de nuestro cuerpo y la naturaleza en general y, por lo tanto, son muy comunes.
A menudo, el requisito de restricción de la sal de mesa también debe extenderse a ciertos alimentos, como carne y pescado ahumados, curados y marinados, e incluso salchichas y jamón, muchas ensaladas y carnes y pescados enlatados. Esto también incluye sopas de caldo y cubos de caldo.
La mantequilla y la mayoría de los tipos de margarina, lamentablemente también el pan y el queso, se elaboran principalmente con sal y, a menudo, no son adecuados para personas con enfermedades cardíacas que deben cumplir estrictamente con su dieta. En tales casos conviene ponerse de acuerdo con el panadero para hacer unos panes a la semana sin sal añadida y reservarlos para que los compre el paciente.
Lo mismo ocurre con el carnicero. En el último caso, sin embargo, a menudo es más fácil encontrar estos productos en una sección de dietas de la tienda de alimentos naturales o del supermercado.
Poca grasa en enfermedades del corazón
Dado que el paciente cardíaco no debe consumir grandes cantidades de grasa (aunque solo sea para evitar la obesidad), es aconsejable utilizar una cantidad de mantequilla de unos 10 a 20 gramos para untar el pan y otros 40 a 50 gramos de grasa ya sea en forma Para disfrutar de margarina dietética o semigrasa o en forma de aceite de oliva (o aceite de cártamo). En los últimos años, en particular, hemos aprendido que el consumo de aceites vegetales en lugar de grasas animales contrarresta la aparición de arteriosclerosis.
¿Qué pasa con la proteína para el paciente cardíaco? Puede consumir la cantidad que también sea beneficiosa para una persona sana. Se trata de unos 150 a 200 gramos de pescado o carne para el almuerzo y carne en forma de tartar (chatarra, filete de ternera) sin sal, solo condimentada con hierbas. También se pueden comer pasteles de carne, salchichas o platos de pescado preparados con poca sal.
Por supuesto también caza y pollo, ternera y cerdo, pero este último sin grasa. Los huevos también se pueden usar de muchas maneras, pero sin o solo con el uso de algunas migas de sal, como aderezo del pan, como plato principal o para la cena. Los huevos también se pueden usar para hacer mayonesa y aderezo sin sal de mesa.
Un portador proteico muy importante y muy barato es la leche, que lamentablemente tiene un contenido de sal muy alto. Por lo tanto, no es necesario eliminarlo por completo de la dieta del paciente cardíaco. Se permite aproximadamente 1/4 de litro al día, por lo que el suero de leche, el yogur, el kéfir o la leche agria son especialmente favorables para los enfermos. El quark es un producto lácteo importante, con la menor cantidad de grasa posible.
Por lo tanto, no tiene que ser el popular queso de mantequilla, porque el contenido de grasa juega un papel importante aquí, lo cual no es deseable para los pacientes cardíacos. Quark ahora se puede agregar a la lista de cocina en varias formas, dulce o sazonado (¡pero sin sal de mesa!), Como aderezo para el pan o con aceite de linaza con patatas.
Las papas, el pan, la sémola y la pasta solo son recomendables en pequeñas cantidades, ya que cantidades mayores pueden provocar fácilmente un aumento de peso, lo que es perjudicial para el corazón. No debemos olvidar las verduras, que deben constituir la parte más importante de la dieta. Sin embargo, no se recomiendan las variedades muy hinchadas como la col blanca y la col rizada, la col lombarda y las legumbres porque pueden inflar los intestinos y, por lo tanto, deprimir el corazón.
Desafortunadamente, la ensalada de pepino tampoco es la opción correcta. Todos los demás tipos, frescos, congelados o enlatados, pero bajos en sal, son muy beneficiosos. Se pueden cocer al vapor o al vapor, pero mejor aún como verduras crudas.
Muchas frutas y verduras para las enfermedades cardíacas.
En esta categoría también se incluyen las frutas que los pacientes cardíacos deben comer todos los días, porque son un buen portador de vitaminas y contienen grandes cantidades de potasio. Este componente ayuda al cuerpo a eliminar la sal dañina y al mismo tiempo la drena. Si no se dispone de fruta fresca, las compotas elaboradas con fruta enlatada también se pueden utilizar en pequeñas cantidades o para los denominados días de frutas o zumos.
La cuestión de la cantidad de líquido se puede relacionar con el tipo de líquido más favorable. El té negro y los tés de hierbas, pequeñas cantidades de leche, también en forma de bebidas mezcladas, son baratos. El uso de limón como aditivo o en forma de bebida, y ocasionalmente zumos de naranja, es muy recomendable por la riqueza de vitaminas. Hoy, sin embargo, prácticamente puedes ganar cualquier tipo de zumos de frutas y verduras con modernos electrodomésticos de cocina y usarlos como bebidas.
El médico debe determinar él mismo la cantidad diaria. En el caso de enfermedades leves, aún se permitirán de 1 a 2 litros. Una persona sana suele beber entre 1 y 3 litros al día. El médico también debe determinar si los enfermos pueden disfrutar del café y posiblemente pequeñas cantidades de bebidas alcohólicas.
La parte más difícil de la dieta del corazón enfermo es preparar platos sabrosos sin sal. Es absolutamente necesario incluir todas las hierbas en la preparación de los platos, especialmente el perejil, que contiene mucha vitamina C, y el cebollino, pero también las saladas y la mejorana, frescas y secas. Las zanahorias, el apio y los puerros también son muy adecuados para condimentar.
Todos tienen que aprender por sí mismos si se toleran las cebollas. Pueden provocar gases y malestar. No hay nada de malo con el clavo, la hoja de laurel, la alcaravea, el jengibre, la nuez moscada, la vainilla, la canela y las especias. La pimienta y el pimentón solo deben tomarse en cantidades muy pequeñas para que no tengan sed innecesariamente.
Al mismo tiempo, esto debe estar relacionado con el hecho de que un exceso de edulcoración de los alimentos puede provocar sed. Preparar platos sabrosos también es una cuestión de tecnología de la cocina. No se recomienda cocinar en grandes cantidades de líquido, ya que los platos se diluyen y los sabores se eliminan de los alimentos.
Las verduras se cocinan mejor al vapor, la carne y el pescado se pueden freír y también asar, este último se hace mejor a la parrilla. Esto crea platos muy sabrosos y saludables que son extremadamente bajos en grasa e idealmente incluso con aceite.
Con un poco de reflexión y habilidad, definitivamente existe la posibilidad de crear platos sabrosos y variados que no supongan una carga adicional para el corazón afectado y ayuden a combatir tanto una de las enfermedades más comunes, la arteriosclerosis, como una de las más graves, el infarto. .
Por tanto, cabe señalar una vez más que es necesario restringir la dieta, especialmente la cantidad de grasas. La frase, que casi se ha convertido en un eslogan: "Usted come con los ojos" también se aplica a las personas con enfermedades cardíacas. Sin embargo, con la diferencia de que para ellos no es importante comer lo máximo posible, sino disfrutar de sus comidas con alegría, paz y relax.
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