Saciedad

Una de las razones por las que muchas personas tienen problemas para mantener o perder peso hoy en día es porque tienen problemas. Saciedad. Puede haber distintas razones.

¿Qué es la sensación de saciedad?

Una sensación de saciedad es una señal corporal que se produce mientras come y muestra a la persona que come que ya no puede ingerir más alimentos. Está controlado por el cerebro y es un proceso complejo, cuyos detalles aún no se han explorado por completo. La interacción entre el hambre y la saciedad es la responsable de suministrar al organismo suficientes alimentos y nutrientes.

Se hace una distinción entre una sensación de saciedad y una sensación de saciedad que solo ocurre un rato después de una comida. En el caso de trastornos de la sensación de saciedad, los mecanismos reguladores del organismo entre el hambre, el apetito y la saciedad no funcionan o ya no funcionan correctamente.

Función y tarea

El trabajo de la saciedad es decirle al cuerpo cuándo ha consumido suficientes alimentos y nutrientes. La sensación de saciedad es la contraparte de la sensación de hambre, que le dice al cuerpo cuándo se necesita comida. La ingesta de alimentos se regula mediante la interacción del hambre y la saciedad.

Se controla a través del hipotálamo en el diencéfalo. En esta zona del cerebro se evalúan todos los estímulos internos y externos durante la ingesta de alimentos y se liberan sustancias mensajeras que transmiten sensación de saciedad al organismo. Saturación no es sinónimo de estar lleno; estar lleno no aparece hasta un tiempo después de una comida y describe el estado después de una comida hasta que aparece la próxima sensación de hambre.

En el hipotálamo hay un centro de hambre y un centro de saciedad que están activos en diferentes momentos. Ambos forman parte de la red Orexiana que controla la ingesta de alimentos. El estómago envía las primeras señales de saciedad al comer cuando la comida ingerida estira las paredes del estómago. Esta señal de estímulo es recibida por el hipotálamo.

Sin embargo, la señal de saturación no proviene solo del estómago lleno, sino que los quimiorreceptores envían señales paralelas de hasta qué punto se han absorbido los nutrientes. Estos receptores se encuentran en los intestinos y en el hígado.

Ambas señales juntas tienen un impacto en la sensación de saciedad y la cantidad de comida consumida. Por ejemplo, si solo se bebe una gran cantidad de líquido bajo en calorías, el estómago se expandirá y dará una señal, pero los quimiorreceptores no responderán y no habrá sensación de saciedad. Funciona al revés. Cuando se ha consumido una pequeña cantidad de alimentos de alta densidad, los quimiorreceptores reaccionan porque se han absorbido suficientes nutrientes, pero el estómago no lo hace porque las paredes no se han estirado lo suficiente.

Otras señales de saturación son transmitidas al cerebro por hormonas que se forman en el intestino durante el proceso digestivo, en parte a través de la sangre, en parte a través de los tractos nerviosos, etc. a. Insulina y leptina. Tan pronto como se envían diversas señales de saciedad al hipotálamo, este reacciona con la liberación de sustancias supresoras del apetito como la serotonina.

Aún no se ha investigado cuántos factores trabajan juntos en la sensación de saciedad. Además de las influencias fisiológicas, es probable que también influyan las psicológicas.

Enfermedades y dolencias

En varios trastornos alimentarios, como el sobrepeso (obesidad), los vómitos (bulimia) y los antojos de alimentos (atracones), la interacción del hambre, el apetito y la saciedad no funciona o no funciona por completo.

Incluso si las causas no se han investigado completamente, se ha demostrado que en las personas que a menudo comen grandes porciones, las paredes del estómago tardan más en responder al estiramiento. Como resultado, tienden a comer en exceso. Aquellos que comen apresuradamente comen tan rápido que la comida termina antes incluso de que se informe de una sensación de saciedad.

En el caso de las personas con sobrepeso, no está del todo claro si ya no están enviando las señales de saturación correctas o si no pueden percibirlas correctamente. Los investigadores sospechan que las dietas frecuentes irritan el metabolismo y, por tanto, también la regulación del hambre y la saciedad. Basado en experiencias dietéticas, el cuerpo teme tener que crear reservas para futuros "períodos de hambre" como las dietas y ya no envía una sensación de saciedad.

Los problemas de salud mental también pueden afectar y alterar significativamente el equilibrio del apetito, el hambre y la saciedad. B. miedo, ira, tristeza o tensión. En personas con antojos, como los que ocurren con bulimia, atracones, pero también con algunas personas con sobrepeso, el control sobre el hambre y la saciedad se pierde por completo. A menudo, solo dejan de comer cuando se sienten mal.

Los psicólogos ven una de las causas en un comportamiento alimentario demasiado estrictamente regulado, tanto en las dietas como en la alimentación controlada permanentemente por la cabeza. Las personas que comen bajo el control de su cabeza evitan los alimentos "no saludables" y dejan de comer antes de sentirse satisfechos para ahorrar calorías. Como resultado, el cuerpo se mantiene constantemente por debajo de la cantidad requerida de calorías y, según los psicólogos, se defiende en algún momento en forma de antojos de comida cuando el control de la voluntad z. B. está debilitado por el estrés. El efecto yo-yo después de la pérdida de peso a través de una dieta es un ejemplo de esto.