Sandía

La pulpa del Sandía es un maravilloso refrigerio en los calurosos días de verano. El melón, que pesa hasta 20 kilogramos, contiene muchos nutrientes valiosos con pocas calorías y es fácil de obtener en los meses de verano.

Lo que debes saber sobre la sandía

La sandía se originó en el sur de África, pero ahora se cultiva en numerosas regiones cálidas de todo el mundo. La primera sandía se cultivó hace unos 5000 años.

Además de las sandías cultivadas, también hay formas silvestres de la fruta. Al igual que el pepino, que se relaciona en algunos rincones, pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Se conocen alrededor de 150 variedades de sandía. Las sandías crecen, debido solo a su alto peso, cerca o incluso directamente sobre el suelo en una planta herbácea, trepadora y muy ramificada con tallos angulosos y peludos y raíces muy extendidas. Cada una de estas plantas puede alcanzar hasta 10 metros de longitud. Se necesitan alrededor de dos meses desde que se cultiva una planta hasta que se cosechan las primeras sandías. Las flores de la planta de sandía son amarillas y menos grandes que muchas otras cucurbitáceas.

Las sandías están disponibles en algunas tiendas durante todo el año, pero su temporada principal es el verano, cuando son un refrigerio muy refrescante y para saciar la sed. Los ejemplares particularmente grandes pueden pesar hasta 20 kilogramos, algunas variedades incluso un poco más. Su diámetro suele rondar los 20 cm, la longitud puede llegar hasta los 60 cm.

La sandía es agradable a la vista: la pulpa suele ser de color rojo brillante y contiene semillas pequeñas, blancas y ligeramente más grandes, de color marrón oscuro. Además de las sandías con pulpa roja, también hay variedades especiales con pulpa naranja, amarilla, blanca o incluso verde. El mejoramiento ha permitido reducir en gran medida el número de pepitas en algunas variedades de sandía. Dado que la pulpa tiene un sabor agradablemente dulce y afrutado, la sandía es un bocadillo muy popular incluso entre los niños.

La cáscara de la sandía es verde y puede tener hasta cuatro centímetros de grosor. Su espectro de colores va desde el verde claro con manchas o rayas verde oscuro hasta un verde oscuro intenso que envuelve todo el melón.

Importancia para la salud

La sandía es un alimento alcalino y bajo en calorías. Además de muchas vitaminas y minerales, también contiene antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.

Dado que el melón tiene un contenido de agua muy alto de alrededor del 95 por ciento y solo un poco de sodio, ayuda al cuerpo a drenar los riñones y limpiarlos de sustancias nocivas. Además, su consumo ayuda a equilibrar todo el equilibrio hídrico del cuerpo. La sandía también contiene el aminoácido "citrulina", que el cuerpo convierte en arginina. También es un aminoácido que tiene un efecto dilatador sobre los vasos sanguíneos y, por tanto, ayuda a bajar la presión arterial y así reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares graves.

La sandía también es rica en vitaminas. El contenido de vitamina A, vitamina B6 y vitamina C es particularmente alto. La vitamina A contenida promueve la salud ocular, la vitamina B6 fortalece los nervios y la vitamina C ayuda al sistema inmunológico a mantener el cuerpo sano.

Ingredientes y valores nutricionales

La sandía contiene al menos un 90% de agua, contiene aproximadamente 0,03 mg de vitamina A, 0,04 mg de vitamina B1, 0,05 mg de vitamina B2, 0,07 mg de vitamina B6, 0,07 mg de vitamina E, 11 mg de calcio, 0,4 mg de hierro. , 109 mg de potasio, 9 mg de magnesio y 0,1 mg de zinc.

Intolerancias y alergias

Las calabazas, que también incluyen melones, son potencialmente alergénicas. Sin embargo, la alergia a la sandía es muy poco común y se manifiesta en síntomas bastante inofensivos como calambres de estómago, náuseas o diarrea. También debe recordarse que la sandía contiene fructosa. Las personas con intolerancia a la fructosa solo deben consumirlos con moderación.

Consejos de compras y cocina

En los meses de verano, una sandía está disponible en todos los supermercados y tiendas de descuento a precios relativamente bajos. Desde el exterior, una sandía con su piel firme apenas se ve lo madura que está por dentro.

Aquí es donde la llamada "prueba de golpe" ayuda: el melón se sostiene cerca de la oreja con una mano. Se usa un nudillo de la otra mano para golpear ligeramente el melón. Si el melón suena hueco y emite un tono ligero, mejor descrito como "metálico", aún no está maduro y, por lo tanto, no es apto para el consumo inmediato, ya que aún tiene que madurar. Si, por el contrario, el tono es apagado pero aún sonoro, se ha alcanzado el grado perfecto de madurez y el melón se puede consumir inmediatamente.

Una sandía fresca y entera se puede almacenar muy bien a temperatura ambiente. Se mantiene fresco durante unos días hasta varias semanas. Una sandía que ya ha sido cortada se puede cubrir con una película adhesiva en las interfaces y luego colocar en el refrigerador. Por lo tanto, se mantiene fresco durante unos días: se puede almacenar durante unos siete días sin que disminuyan demasiadas de sus valiosas vitaminas. Si ya sabe que un melón entero es demasiado para usted antes de comprarlo, puede comprar sandías cortadas por la mitad en el distribuidor de frutas.

Consejos de preparación

En verano, las sandías se suelen comer crudas y refrigeradas. También es muy bueno en cócteles, cuencos y batidos, como sorbete o en helado.

Para cortar la sandía bastante difícil de manejar, primero deben cortarse los dos extremos. Para ello, debe utilizarse un cuchillo grande y afilado. Un cuchillo de sierra es perfecto para cortar melones. Una vez que se han quitado las puntas de la sandía, se puede montar y dividir por la mitad.Las mitades ahora se pueden cortar fácilmente en columnas y, si es necesario, se pueden procesar en prácticos triángulos o cubos. Para ello, la pulpa se corta perpendicularmente a la piel y luego se corta con un corte directamente a lo largo de la piel.