Vysvětlíme, co je potravinová pyramida, její funkci, jak vznikla a jakou skupinu potravin jednotlivé kroky představují.
Co je to potravinová pyramida?
Je známá jako potravinová pyramida, nutriční pyramida, potravinová pyramida nebo jiné podobné názvy, grafický model toho, co jsou jídlo které bychom měli konzumovat denně a v jakém poměru, abychom zůstali zdraví.
Jak jeho název napovídá, jedná se o pyramidu nebo trojúhelník rozdělený do pěti nebo šesti hierarchických článků, uspořádaných od základny k vrcholu, v každém z nich je zastoupen určitý typ potravinové substance. Každý krok má jinou velikost, aby naznačoval poměry, ve kterých by se měly potraviny konzumovat, aby se zachovala strava, která stejně uspokojí všechny potřeby z těla.
Potravinové pyramidy se mohou lišit v závislosti na modelu akceptovaném v každé zemi, zejména pokud jsou přizpůsobeny potravinám přítomným v jejich stravě a jejich stravě. kultura gastronomický; ale obecně se řídí stejným výživovým principem, který stanoví denní příjem 55 % sacharidů, 30 % tuků a 15 % protein, vlákna, vitamíny a minerály, jako je ideální poměr doporučený pro lidská bytost.
Každá z těchto skupin potravin je obvykle znázorněna specifickou barvou, specifickou kresbou nebo jednoduše vyznačena na příslušné příčce pyramidy a často doprovázena porcemi, které představuje její velikost.
První nutriční pyramidy byly vytvořeny na konci 19. století, ale asi nejznámější ze všech byla ta, kterou vytvořilo ve Spojených státech Ministerstvo zemědělství v roce 1992 a která byla později revidována a přeformulována v roce 2005 (pod názvem “Moje pyramida: kroky ke zdravějšímu já", To znamená, "Moje pyramida: kroky k tomu, abyste byli zdravější"), abyste začlenili potřebu fyzického cvičení jako součást každodenní rutiny.
Existují samozřejmě alternativní verze této pyramidy, přizpůsobené středomořské stravě, arabskému a židovskému způsobu stravování a dokonce i nutriční pyramida veganské. Existují také další grafické formáty pro zobrazení stejných informací, jako je potravinové kolečko.
Podle potravinové pyramidy španělské nadace Výživa Společenství, navrhovaný podíl potravin by byl následující:
- Vrchol pyramidy. Potraviny, které by se měly jíst sporadicky, tedy ne denně, protože jsou chutné, ale neposkytují žádný důležitý nutriční obsah, jako jsou sladkosti, slané pochutiny, roztíratelné tuky a slazené nápoje.
- Druhý krok. Potraviny, které by se měly jíst příležitostně a střídmě, i když ve větším množství, protože mají základní živiny a bílkoviny, ale také vysoký obsah tuku. Jsou mezi nimi uzeniny, červená masa, uzeniny a zpracované maso.
- Třetí příčka. Potraviny, které by se měly denně konzumovat různými způsoby, protože jsou hlavním zdrojem energie a bílkovin v těle, ale jejichž zneužívání přináší problémy metabolické a nutriční. Máme na mysli mléčné výrobky (2-3 porce denně) a libové maso, ryby, bílé maso, luštěniny, ořechy a vejce (1-3 porce denně, střídavě).
- Čtvrtý krok. Doporučené potraviny pro každodenní spotřebu, kterými by se náš jídelníček měl jen hemžit. Jedná se o zeleninu (2-3 porce denně), ovoce (3-4 porce denně) a panenské olivové oleje.
- Základna pyramidy. Jídlo, které lze konzumovat denně, vždy však v závislosti na míře fyzické zátěže a denní aktivitě. Čím intenzivnější jsou naše dny, tím více porcí z nich můžeme sníst a čím méně jsou fyzicky náročné, tím méně porcí bychom měli sníst. V tomto kroku se vyrábí chléb z celozrnné obilné mouky, celozrnné těstoviny, hnědá rýže, brambory, jemné luštěniny a kaštany.
Kromě toho se doporučuje denní příjem mezi 4-6 sklenicemi vody, případně doplňky stravy a/nebo vitaminové nebo výživové doplňky podle specializovaného průvodce odborníka na výživu.