Vysvětlujeme, co je stravování a co jsou poruchy příjmu potravy. A z čeho se dieta skládá?
co je jídlo?
Termín jídlo odkazuje na soubor akcí, které umožňují výživa z živé bytosti určitého stupně složitosti, obecně zvířat, včetně lidská bytost.
Dieta nezahrnuje pouze požívání jídlo Obsahují živiny nezbytné pro normální růst a vývoj, ale také výběr a vaření, pokud se konzumují tepelně upravené.
Tímto způsobem jsou jídlo a výživa dva úzce související, ale ne shodné pojmy, protože ten druhý se vyskytuje na buněčné úrovni a závisí na procesy nedobrovolné fyziologické procesy, jako je trávení a střevní vstřebávání, zatímco první je dobrovolný proces, který si jedinec řídí sám.
Je důležité si uvědomit, že typ diety, kterou člověk drží, závisí na různých faktorech, jako je dostupnost jídla, kultura, náboženství, socioekonomická situace, psychologické aspekty, reklamnía také individuální potřeby, které mohou být přechodné (např. chtít zhubnout nebo v určité fázi života) nebo trvalé z důvodů Zdraví (např.: celiak, diabetik atd.).
Potraviny, které jsou již přeměněny na živiny, nám umožňují uspokojit globální energetické nároky (které se v různých oblastech liší život), regulují metabolické procesy, udržují tělesné struktury a formují nové a předcházejí nemocem. Hlavní živiny patří do následujících chemických skupin: protein, sacharidy, tuky, vitamíny Y minerály. The Voda Je to také základní živina, kterou máme tendenci zapomínat konzumovat v přiměřeném množství.
Poruchy příjmu potravy
V současnosti je zdůrazňována důležitost potravinové výchovy, tedy uvědomění si, že potraviny, které si vybíráme, a způsob, jakým je připravujeme a konzumujeme, jsou nesmírně důležité pro naše zdraví a naši psychofyzickou pohodu.
V tomto smyslu byly identifikovány některé specifické problémy, dnes známé jako poruchy onemocnění chování potraviny (TCA). Mezi nimi vynikají bulimie a anorexie díky jejich kulturnímu a sociálnímu dopadu:
- bulimie. V první je naléhavá potřeba zkonzumovat velké množství potravy v krátkém čase a poté přistoupit k akcím zaměřeným na její odstranění (např. samovyvolávání zvracení).
- Anorexie. Při anorexii dochází k tělesnému zkreslení, které způsobuje, že se člověk vnímá jako tlustší, než ve skutečnosti je, což vyvolává nekontrolovanou a iracionální touhu zhubnout za cenu fyzického zhoršení v důsledku nedostatečného denního kalorického příjmu pod životní minimum.
Strava
Strava je tradiční biologický koncept, který se snaží klasifikovat zvířata na základě potravy, kterou konzumují, a jejich umístění v potravní řetězec, což zase závisí na různých faktorech, včetně stupně vývoje vašeho ústního aparátu, konformace vašeho zažívací ústrojí (pokud jsou monogastrické nebo polygastrické) a problémy související s jejich chováním a životním stylem (domácí život, putování, život v společenství, atd.).
Tradičně se tedy jako hlavní typy rozlišovaly mezi masožravými, býložravými, všežravými, mrchožravými a saprofágními zvířaty. Umístění lidská bytost v tomto smyslu je to i nadále předmětem diskuse.
Západní medicína historicky trvala na důležitosti konzumace potravin živočišného původu (masa) pro dostatečný přísun bílkovin, a především některých aminokyselin (tzv. esenciálních aminokyselin).
Dnes je však známo, že naše tělo je schopno získat všechny živiny, které potřebuje, pokud je mu poskytnuta dobrá rozmanitost rostlinných potravin, včetně luštěnin, obilovin, semen, ořechů a čerstvého ovoce a zeleniny.