Vysvětlíme, jaký je výrobní proces a jaké existují typy. Také jaké jsou jeho fáze a proces produkce mléka.
Jaký je výrobní proces?
To je známé jako proces výroby nebo výrobního procesu, nebo také jako výrobního řetězce, k rozmanitému souboru operací plánovaných k přeměně určitých vstupů nebo faktorů na určité zboží nebo služby prostřednictvím aplikace technologického procesu, který obvykle zahrnuje určité typy specializovaných znalostí a strojů. The objektivní základem tohoto procesu je uspokojení určitého typu poptávka z společnost.
Výrobní proces se skládá z po sobě jdoucích fází a je svou povahou složitý a různorodý, což vyžaduje předchozí studium, plánování a uspořádání určitých základních prvků, tzv. surovina, stejně jako zdroj Energie (obvykle elektřina). Na konci tohoto procesu je zboží resp služby Jsou nabízeny prostřednictvím marketingového okruhu, díky kterému se dostanou ke spotřebiteli. Navíc přechod z jedné fáze do druhé dává produkt konečná přidaná hodnota, díky které je celý provoz ziskový.
Způsob, jakým dnes chápeme výrobní procesy, je výsledkem obou Průmyslová revoluce a technologická, stejně jako liberalizace komerce, aspekty, které byly ve světě akcentovány od poloviny 20. století. S tím souvisí i rostoucí industrializace světa a její známé ekologické důsledky.
Typy výrobního procesu
Obecně je identifikováno pět různých typů výrobního procesu, kterými jsou:
- Výroba dle projektů nebo na zakázku. Tento typ procesu produkuje exkluzivní a individualizovaný produkt, tedy každý organizace nebo podnikání Bude mít specifický výrobní proces podle toho, co a jak vyrábí. Je to obvyklý typ procesu například v průmyslu výstavby domů.
- Dávková nebo diskontinuální výroba. Identifikuje se proto, že vyrábí malou dávku různých produktů, které si jsou podobné, protože jsou vyráběny podobným způsobem prostřednictvím úkolů, které se až do určitého bodu ve výrobním řetězci příliš neliší. Je to obecně typ výroby počátečních fází určitých produktů spotřeba, jako v inkoustovém průmyslu a obrazy, ve kterém a barva první než druhý.
- Řemeslná výroba. To, co vyrábí různorodé produkty, víceméně z jednoho kusu, nepříliš jednotné, vyráběné v mnohem menších sériích a obecně určené pro specializovanou nebo příležitostnou veřejnost. Je to typ výroby například oblíbených domorodých tkalcovských stavů Latinská Amerika.
- Masová produkce. Jedná se o vysoce mechanizovaný a automatizovaný proces, který využívá technika moderní a vysoký počet pracovníkůvyrábět velké množství vzájemně podobných výrobků, to znamená jednotných a sériově vyráběných, při poměrně nízkých nákladech a ve velmi krátkém čase. Jedná se o typ výroby většiny předmětů každodenní spotřeby, jako jsou konzervy.
- Kontinuální výroba. V ještě větším měřítku, než je masová výroba, kontinuální výroba obecně vyrábí mezivstupy pro jiné zdroje průmyslová odvětvíProto jsou jeho produkty zcela homogenní a transformační stupně vstupů jsou si navzájem velmi podobné. To je například případ ocelářského průmyslu.
Etapy výrobního procesu
Při syntéze prochází surovina různými fyzikálními, chemickými a průmyslovými procesy.
Každý výrobní proces se v zásadě skládá ze tří specifických fází nebo fází:
- Analytická nebo sběrná fáze. Výrobní okruh začíná, když se suroviny shromažďují a seskupují pro transformaci. V této fázi se usiluje o získání co největšího množství suroviny náklady, také s přihlédnutím k nákladům na dopravu a sklad. Poté se surovina rozloží na menší části, podle konkrétních potřeb výrobního procesu.
- Fáze syntézy nebo výroby. V této fázi je surovina podrobena různým fyzikálním, chemickým a průmyslovým procesům, aby se nakonec získal jedinečný, odlišný produkt. Dohled nad těmito procesy zahrnuje standardy kvality a kontroly.
- Fáze kondicionování nebo zpracování. Jakmile je produkt získán, je přizpůsoben potřebám klienta, připravuje ho na jeho vstup do obchodního okruhu, ať už je konečný (u vyráběných produktů, které spotřebitel finální) nebo meziprodukt (který má sloužit jako vstup do nových výrobních procesů).
Proces výroby mléka
Dobrým příkladem všeho výše uvedeného je produkční okruh mléka, které kupujeme v supermarketu. Tento okruh se skládá z následujících fází:
- První fáze: dojení. Jak všichni víme, mléko pochází od krav, které se nacházejí na specializovaných dojírnách. Než se přistoupí k jejich dojení, tedy k jejich připojení ke strojům, které mechanicky odsávají mléko z vemen zvířete, musí být každá kráva zkontrolována, zda je v dobrém stavu. Zdraví a to kapalný neutíkat riziko být kontaminován. Poté se provádí dojení pomocí hliníkových mechanismů, které pracují s vakuovým odsáváním a které mají filtry k odstranění nečistot; poté skladovány v nádržích u a teplota čtyři stupně Celsia (4 °C), bez jakýchkoliv přísad a konzervačních látek.
- Druhá fáze: pasterizace a separace. Uskladněné mléko je dodáváno do specializovaných provozů k jeho vyhodnocení a zpracování, přeměnou syrového nebo čerstvě nadojeného mléka na tekuté mléko, které je následně podrobeno procesu pasterizace: zahřeje se na teplotu kolem 80 °C a zchladí na okamžitě za účelem zabití jakéhokoli druhu mikroorganismy přítomný, aniž by se změnily chemické a fyzikální vlastnosti produktu. V této fázi se také oddělují různé části mléka, které půjdou na různé trhy: trh s tekutým mlékem, trh se sýrem, trh s jogurtem, trh se smetanou atd.
- Třetí fáze: komercializace. Mléko (a/nebo jeho deriváty) je baleno v nádobách navržených tak, aby komerčně konkurovalo, a podrobeno zkouškám za účelem ověření norem kvality a hygiena. Poté je distribuován v řetězcích supermarketů a dalších obchodech, díky nimž se dostane k cílovému publiku, které si jej koupí, vezme domů a zkonzumuje.