potravinářský průmysl

Ekonomika A Finanzóny

2022

Vysvětlíme, co je potravinářský průmysl, jeho základní procesy, odvětví, celosvětový význam a další charakteristiky.

Potravinářský průmysl zpracovává suroviny rostlinného a živočišného původu.

Co je potravinářský průmysl?

Potravinářský průmysl je výrobní sektor která se stará o všechny procesy potravního řetězce společnost.

Zahrnuje fáze výroby, výběru, zpracování, přepravy a prodeje jídlo z velmi pestré zemědělské nabídky. Jejich produkty projít souborem procesy transformace vrcholící jeho spotřeba veřejností.

Účelem potravinářského průmyslu je uspokojovat potřeby krmení z populace (a jejich domácí zvířata), přípravou různých potravinářských výrobků, zpracovaných i polozpracovaných, z suroviny živočišného původu, jako je maso, mléčné výrobky, vejce, ryby a med, nebo rostlinného původu.

K dosažení svého objektivní se snaží poskytnout vašemu jídlu nejvyšší možný stav konzervace (zmrazování, přidávání konzervačních látek, předvaření atd.), na jeho cestě z továrny na váš stůl.

Potravinářský průmysl je více než kterýkoli jiný plodem moderního světa. V dřívějších dobách poptávka potravin bylo méně a bylo možné je uspokojit prostřednictvím místní nebo regionální produkce. Dnes jde o výměnu spotřebního zboží na globalizovaném trhu, na kterém je možné nakoupit potraviny z druhého konce světa v supermarketu na rohu.

Tento model velkosériové výroby má však k dokonalosti daleko. V poslední době vliv na veřejné zdraví které mají ultra-zpracované potraviny a plné chemických přísad, stejně jako ekologický efekt, který nadměrný růst zemědělství a chov dobytka způsobují v celém světě.

Charakteristika potravinářského průmyslu

Potravinářský průmysl se vyznačuje:

  • Používat vstupy živočišného a rostlinného původu k výrobě potravin s větším či menším stupněm technologického zpracování, určených k přímé spotřebě nebo k dodání jiných podnikání jídlo.
  • Pokrýt různé více či méně automatizované procesy výběru, výroba, zpracování a rozdělení.
  • Rostou společně s nárůstem poptávky po potravinách na celém světě, vzhledem k populačnímu růstu lidstvo v těchto posledních stoletích.

Odvětví potravinářského průmyslu

Rybářský průmysl získává suroviny z moří.

Potravinářský průmysl se skládá z následujících odvětví:

  • Masný průmysl. Nebo zpracování červeného a bílého masa.
  • Rybářský průmysl. Pracuje s rybami, měkkýši, mořskými měkkýši atd.
  • Pěstování ovoce a zeleniny. Pro přímou spotřebu veřejností.
  • Zemědělský průmysl. Věnuje se setí a pěstování obilovin, zeleniny a zeleniny.
  • Houbový průmysl. Kultivovat houby koloniál.
  • Cukrovarnický průmysl. Získává se z různých prostředků: cukrová třtina, řepa atd.
  • Kakaový průmysl. Vyrábí čokoládu ve velmi odlišných prezentacích.
  • Vinařství. Věnuje se obdělávání vinic a vinařství.
  • Pivovarský průmysl. Věnuje se výrobě piv z ječmene a dalších obilovin.
  • Průmysl Voda. Získává ho z pramenů a lahvuje.
  • Pekařský průmysl. Věnuje se výrobě chleba a dalších výrobků z pšeničné mouky.
  • Ropný průmysl. Pro vaření získává oleje rostlinného původu.
  • Mléčný průmysl. Funguje s mlékem a jeho deriváty, jako je sýr nebo jogurt.
  • Průmysl krmiv pro zvířata. Vyrobte krmivo pro domácí mazlíčky, od koček a psů až po hospodářská zvířata.
  • Technika jídlo. Zaměřeno na objevování způsobů konzervace potravin, sanitace zařízení, nutriční fortifikace atd.

Význam potravinářského průmyslu

Potravinářský průmysl je nezbytný pro expandující a rostoucí lidstvo, jako tomu bylo v 21. století. Více než sedm miliard Lidé celkově vyžadují značné množství denní potravy, a k tomu je zapotřebí mnoha chovů druh zvířata, která zase konzumují určité druhy potravin.

Tato gigantická poptávka je výklenkem výrobců potravin, ale není to jen ekonomická investice, ale také velká odpovědnosti: manipulace s potravinami ovlivňuje veřejné zdraví a péče věnovaná způsobu života, který konzumujeme, ovlivňuje výskyt nemocí přenosných na člověka.

Tyto obavy jsou v módě v 21. století, kdy potravinářská a zemědělská organizace Organizace spojených národů (FAO) varuje, že výživa nemělo by to být a podnikání a cíl sám o sobě, ale prostředek k plnějšímu a zdravějšímu životu.

Kromě toho upozornění týkající se zásah do životního prostředí hospodářských zvířat v globální oteplování a vznik nových infekčních nemocí živočišného původu vynesl na světlo krutý a merkantilistický způsob, jakým mnohá z těchto průmyslových odvětví fungují, zavázaná pouze k výkonu.

Základní procesy potravinářského průmyslu

Pro uchování musí být mnoho potravin chlazeno.

Potravinářský průmysl zahrnuje tyto základní procesy:

  • Příjem jídla. Potraviny, které pocházejí ze zemědělského sektoru, se dostávají do průmyslu a tam jsou zahrnuty úkoly výběru a vyřazování, aby bylo zaručeno jisté QA minima.
  • Sklad potravin. Surovina pak musí být uložena tak, aby byla co nejlépe zachována v čase, u kterého je nutné kontrolovat vlhkost vzduchu, teplota, atd. Poté se provedou inventury za účelem stanovení možných výrobních marží a surovina se klasifikuje podle jejích vlastností.
  • Zpracování potravin. Tato fáze může být stejně rozmanitá a odlišná jako zpracované potraviny, protože každá má svou složitost a potřeby. V této fázi v každém případě začíná přeměna suroviny na zpracované nebo polozpracované potraviny: směs, vaření atd.
  • Konzervace potravin. Aby zpracované produkty zůstaly neporušené, dokud se nedostanou ke konečnému spotřebiteli, různé techniky, které mohou sahat od prostého chlazení, přes solení, dehydrataci, pasterizaci, sterilizaci či okyselení nebo také přidávání umělých chemických konzervantů.
  • Stravovací služba. Koncový bod řetězce, kde provozovny dodávají potraviny na jejich potenciál spotřebitelů. Mohou to být supermarkety nebo restaurace a v obou případech se musí podřídit hygiena a zdraví.
!-- GDPR -->